あかねちゃん 京都カフェ
赤紫色の大根 あかね をお漬け物にしました。
このレシピの生い立ち
手作りの糀が美味しいので、いろんな食材を漬け込んでいます。
作り方
- 1
きれいに洗って、水気をきる。
- 2
2種類の切り方にする。
- 3
蓋付容器に入れる。
- 4
塩糀と混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
切り方を替える事で、辛い方、甘い方などわかりやすくなります。
葉っぱはスープにしました。
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