あかねちゃん 京都カフェ

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赤紫色の大根 あかね をお漬け物にしました。
このレシピの生い立ち
手作りの糀が美味しいので、いろんな食材を漬け込んでいます。

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赤紫色の大根 あかね をお漬け物にしました。
このレシピの生い立ち
手作りの糀が美味しいので、いろんな食材を漬け込んでいます。

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材料

  1. 赤根大根 1本
  2. 塩糀 大さじ3

作り方

  1. 1

    きれいに洗って、水気をきる。

  2. 2

    2種類の切り方にする。

  3. 3

    蓋付容器に入れる。

  4. 4

    塩糀と混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

切り方を替える事で、辛い方、甘い方などわかりやすくなります。
葉っぱはスープにしました。

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毎度おおきに!そこら辺にあるもので、美味しいものを作ります。化学調味料(アミノ酸)や合成化学物質(蛋白加水分解物、○○○エキス)、劇薬(亜硝酸塩)を使わない自然な味覚の持ち主で、アレルギー体質です。
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