おかずに、おつまみに。大根の塩麴漬け

コメトキ
コメトキ @cook_40428644

大根に塩麴を混ぜるだけ。
塩分控えめで旨味があるおいしい漬物になります。

このレシピの生い立ち
コメトキでは個性豊かな6種類の米麹取扱っています。
ぜひお好みの米麹を見つけてください。

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材料

2人前
  1. 大根 150g程度
  2. 塩麴 大さじ1~1.5
  3. 鷹の爪 一つまみ

作り方

  1. 1

    塩麴の作り方はコメトキのレシピを参考にしてください。
    レシピID : 21639993
    レシピID : 21640662

  2. 2

    皮をむいた大根を縦半分に切り、5mmほどの半月切りにする。

  3. 3

    ポリ袋に大根、塩麴、鷹の爪を入れてよく揉む。

  4. 4

    冷蔵庫に入れて1時間ほど漬けておく。
    途中で揉むと味がまんべんなく染みます。

  5. 5

    1日漬けると大根がしんなりしてさらに美味しくなります。

コツ・ポイント

味付けのもとになる塩麴は<常温編>と<ヨーグルトメーカー編>を掲載しています。
混ぜてほおっておくだけ!簡単に作れて、料理がものすごくおいしくなります。

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日本人が古来から主食としてきたお米の消費量は食文化の多様化や少子高齢化などにより年々減少しています。栄養価が高く日本人の食文化に根付いてきたお米の需要を回復するため、美容と健康に効果的な食品に加工して、お米の良さを多くの方に知ってもらいたい。その思いから~米と生きる暮らし~をテーマに『コメトキ』 というブランドを立ち上げました。お米の価値を高めて、健康な暮らしのサポートを行います。
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