サーモンのバタポンソテー
Omamama @Kazz0415
ご飯にとっても合うサーモンソテーです。白身魚でも美味しく出来ます！
このレシピの生い立ち
働いているお店に以前あったものの再現。お店では白身魚で出していましたが、うちの男子達はサーモンが好きなので。
サーモンのバタポンソテー
ご飯にとっても合うサーモンソテーです。白身魚でも美味しく出来ます！
このレシピの生い立ち
働いているお店に以前あったものの再現。お店では白身魚で出していましたが、うちの男子達はサーモンが好きなので。
作り方
- 1
玉ねぎは繊維と反対方向に薄切りにする。サーモンは軽く塩&こしょうをし、薄く薄力粉を両面にはたいておく。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、①の玉ねぎをいれて炒める。半透明になってきたら、バターを溶かしてサーモンも加える。
- 3
サーモンの両面に焼き色がすこし付いたら、酒大さじ1を加えて中火に落として蓋をし、1分強蒸し焼きにする。
- 4
サーモンを裏返し、残りの酒を加えて再び蓋をして蒸し焼きにする。
- 5
ポン酢を加えて強火でサッと炒め、ソースにとろみが出てきたら火を止める。
- 6
青ねぎの小口切りを散らして完成！食べる時にレモンを少し絞っても美味しいよ♡
コツ・ポイント
薄く薄力粉をまぶすことによってソースにとろみが付いて、全体がまとまります。
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その他のレシピ
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