Salmonetes y jurel negro con patatas y tomates
Salmonetes y jurel negro con patatas y tomates
Paso a paso
- 1
Cuando el pescado es fresco, da gusto cocinarlo.
- 2
En primer lugar, limpiamos el pescado y lo abrimos en canal.
- 3
Pelamos la patata, la laminamos y la colocamos en el fondo de una fuente de horno junto con un chorrito de virgen extra en el fundo.
- 4
Laminamos los dos tomates y los ponemos encima de las patatas.
- 5
Laminamos las dos cebolletas y las ponemos encima de los tomates y le picamos sal de algas.
- 6
Le añadimos el estragón.
- 7
Le añadimos la pimienta blanca al gusto.
- 8
Le añadimos unos hilos de virgen extra con generosidad.
- 9
Con el horno ya precalentad a 200 °C, metemos la fuente y la dejamos hornear durante veinte y cinco minutos.
- 10
Mientras tanto, cogemos el pescado.
- 11
Le picamos sal de algas con generosidad.
- 12
Y dejamos que que se salen mientras se nos hacs las patatas.
- 13
Pasados los veinticinco minutos. Sacamos la fuente del horno.
- 14
Colocamos el pescado en la fuente.
- 15
Bajamos la temperatura del horno 175 °C, y volvemos a meter la fuente y dejamos que haga el pescado durate veinte minutos, dependiendo del tipo de horno que tengamos en casa.
- 16
Cuando le falte un par de minutos, para que se termine de hacer el pescado, laminamos los ajos y los ponemos en una sartén, junto con un buen chorro de virgen extra y los doramos a nuestro gusto.
- 17
Sacamos la fuente del horno, le ponemos el perejil y volcamos el aceite con los ajos por encima del pescado y le ponemos los mejores para acompañar.
- 18
Este es el resultado final.
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