豆腐ステーキにおぼろ昆布をのせて
MAOキッチン @cook_40055280
しっかり水切りした豆腐は焼くと全く違う食感に..。
是非お試し下さい。
このレシピの生い立ち
豆腐ステーキ。表面がカリッと焼き上がる様に、水切りや焼き方を工夫しました。おぼろ昆布の風味も加わって美味しく仕上がりました。
豆腐ステーキにおぼろ昆布をのせて
しっかり水切りした豆腐は焼くと全く違う食感に..。
是非お試し下さい。
このレシピの生い立ち
豆腐ステーキ。表面がカリッと焼き上がる様に、水切りや焼き方を工夫しました。おぼろ昆布の風味も加わって美味しく仕上がりました。
作り方
- 1
豆腐は6等分してから重しをして30分ほど置き、しっかり水切りします。さらにキッチンペーパーなどで水気を拭き取ります。
-
- 2
フライパンに豆腐を入れ、まず両面をしっかり焼きます。目安は強めの中火で4分くらい、水が出る様ならここで取り除いて下さい。
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- 3
ごま油を回しかけて、再び両面をしっかり焼きます。ここも強めの火で4分くらい。
-
- 4
最後に正油を回し入れ、両面に焼き付けていきます。表面がカリッとなれば出来上がり。アツアツをお皿に盛りおぼろ昆布を添えます
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コツ・ポイント
豆腐の水切りはしっかりと。
焼き始めた時に水が出てきたら、キッチンペーパーなどで水を取り除きます。
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