いわしのなめろう
春田のレシピ @cook_40188897
いわしのたたきの味噌味バージョン
いわしの処理が難しかも次回に作り方は
このレシピの生い立ち
美味しいいわしを・・
なめろうの語源は皿まで舐めるほどからとか？
いわしのなめろう
いわしのたたきの味噌味バージョン
いわしの処理が難しかも次回に作り方は
このレシピの生い立ち
美味しいいわしを・・
なめろうの語源は皿まで舐めるほどからとか？
作り方
- 1
イワシを腹開き又
3枚おろしにして
小骨とと皮を取り除く - 2
イワシを小口切りにして田舎味噌を入れ
軽くイワシをつぶさないように混ぜる - 3
混ぜたイワシを盛り付け青ネギ上からかけるようにししょうがもトッピング
コツ・ポイント
イワシが潰れる位にまぜ 包丁で叩くやり方も有りますが、あえて形を残したい。
アジでも同じ手法でなめろうができます。
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