茄子の煮浸しと鴨焼き
ナスとカモは意外と合います。
鳥肉でも可ですが(もも肉をおすすめ）
このレシピの生い立ち
鴨焼きを、つまみ、おばんざいに
作り方
- 1
煮浸し汁を合わせて
ひと煮立ちさせて置く - 2
鴨肉(鶏肉可)切り身にして並べて塩。ブラックペッパーをふりかけ1時間置く
- 3
なす、しし唐を焼き(揚げても)浸しタレにいれカモも焼き入れる15分置き盛り付ける
コツ・ポイント
ご飯に乗せて丼でも美味しいが、ご飯の場合は
煮浸し汁に少量の水溶き片栗粉を入れてとろ味を
つけて隠しに胡麻油を少々。
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