フライパンに洗ったアサリを並べ、オリーブオイルを振り掛け、バターを乗せて蓋をする。中火で蒸します。

沸騰し、アサリの蓋が開いたら出来上がり。アサリをうつわに移し、残ったバターオイルに醤油を垂らし、それをアサリにかける。