かぼちゃは、種ワタを取り、1cmの厚さで一口大のクシ切りにする。
いんげん豆は、ヘタの部分をとって半分の長さに切る。

揚げ油を180度に熱し、いんげん豆を揚げる。続いてかぼちゃも揚げて油をきっておく。

フライパンに味噌、砂糖、酒を入れて弱火にかけて混ぜる。
全体が混ざったら、豆とかぼちゃを入れる。

火加減を中火にして木ベラを使って全体をさっくりと混ぜ、味噌が少し煮詰まり全体に絡めばできあり！