ボウルに卵を割り、砂糖を3回に分けて加えながらハンドミキサーでもったりするまで泡立てます。

☆をよく混ぜ合わせます。
2等分してそれぞれにヨモギパウダーと桜の花チップを加え、更によく混ぜます。

②を2等分します。
片方に食紅を加えます。

④によく混ぜた③を加え、混ぜ合わせます。
冷蔵庫で30分程生地を休ませます。

柔らかく練ったクリームチーズに生クリームを入れ、7~8分立てにします。

固めに煮詰めた餡子を⑥に加え、餡子チーズホイップを作ります。
冷蔵庫で冷やしておきます。

寝かせた生地を再度混ぜ、フライパンにお玉で流し込んですぐに蓋をして弱火で2分焼きます。
ひっくり返して1分焼きます。

フライ返しで丁寧に取り出し、クッキングペーパーの上で粗熱を取ります。

今回使用したのは、桜の花びらをフリーズドライにしたフレークです！