緑のビスキュイを作る。●でメレンゲを作る。（角が立つ）〇を白くもったりするまで泡立てる。〇の1/2と●を合わせておく。

１に合わせてふるった粉類を入れてのの字をかくようにホイッパーで混ぜる。さらに〇の1/2を加えてのの字に混ぜる。

180℃予熱したオーブンで10分～焼く。冷めたらセルクル型でぬいてカップの底に敷いておく。

ムースを２種類作る。
ゼラチンをふやかしておく。生クリームは７分立てにしておく。

ももムースを作る。ボウルに★を入れ，火をつけたままの湯せんにかけて熱を通して殺菌し，湯せんからおろしてメレンゲを作る。

ボウルにももジュースを入れ，レンジでゼラチンを加熱して溶かし，これに混ぜ合わせる。

生クリームを6に入れてホイッパーで混ぜ，ボウルを氷水で冷やしてとろみがついてきたら２のメレンゲを数回に分けて混ぜる。

７を絞り袋に入れて３のカップに絞り，平らにならして冷蔵庫で冷やす。

フランボアーズムースを作る。ピューレを少しレンジ加熱して温め，砂糖を入れて溶かす。加熱したゼラチンも入れて混ぜる。

冷ましてとろみがついてきたら，ヨーグルトを入れて混ぜ，生クリームも加えて混ぜる。

絞り袋に入れて８に絞りパレットで平らにして冷蔵庫で冷やす。