豚バラと蓮根の煮物
料理大好き男子 @cook_40065739
柔らかい豚肉と、歯ごたえの良い蓮根のコラボを楽しんでください。
このレシピの生い立ち
以前は、豚バラと大根を煮ていたのですが、どちらも柔らかく、美味しいのですが、食べ応えがないので、食感よい蓮根に変えてみました。
豚バラと蓮根の煮物
柔らかい豚肉と、歯ごたえの良い蓮根のコラボを楽しんでください。
このレシピの生い立ち
以前は、豚バラと大根を煮ていたのですが、どちらも柔らかく、美味しいのですが、食べ応えがないので、食感よい蓮根に変えてみました。
作り方
- 1
蓮根を皮付きのまま１cm幅の半月切りにして、分量外の水にさらす。
-
- 2
フライパンに分量外の油を引いて、豚バラに焼き色をつける。
-
- 3
フライパンに分量外の水を多めに入れ沸騰させる。
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- 4
蓋をして弱火で３０分煮る。
-
- 5
豚バラを取り出して、フライパンを綺麗に洗う。
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- 6
フライパンに豚バラ・蓮根・水・醤油・味醂・酒・オイスターソース・砂糖・顆粒だしの素を入れ、火にかける。
-
- 7
沸騰したら、蓋をずらして、弱火で１時間煮る。
-
- 8
最後に火を強め、好みの濃さまで煮詰めます。
-
- 9
お皿に盛って完成です。
-
コツ・ポイント
豚バラは、最初に水だけでしっかり煮ることで、簡単に柔らかくなります。
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