【かぼちゃのペースト作り】かぼちゃは皮をむいて、レンジ500Wで4～5分加熱。くしがすっと刺さるまで加熱して下さい。

ナベにかぼちゃ、牛乳、生クリーム、砂糖、バターを入れて加熱します。

バターと砂糖が溶け、生クリームと牛乳がなじんできたら火から下ろして、少しずつフープロにかけなめらかなペーストにします。

【かぼちゃケーキ作り】
オーブンを160℃に予熱。
バターをクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を加え白っぽくなるまで混ぜる。

卵をしっかり溶きほぐし、⑤に少しずつ加えしっかり混ぜます。一気に入れると分離するので５回くらいに分けると良いです。

卵が入れば、かぼちゃのペーストを入れ混ぜます。

【土台作り】かぼちゃクリーム作り。ボールにペーストを入れ、なめらかにします。(固ければ少し牛乳を加え調整して下さい)

生クリームをゆるめに泡立て(７分立)て、かぼちゃペーストと合わせます。お好みで洋酒を加え混ぜます。

仕上げ用の生クリームも砂糖をお好みの量(約10g)を加え、９分立てに泡立てます。

かぼちゃケーキの中心に生クリームを山状に絞り、次にモンブランの口金でかぼちゃクリームを山状にグルグルとゆっくり絞ります。

※余ったかぼちゃペーストは冷凍保存できます！パンにつけて食べたり、パンプキンパイなどにすると美味しいです。