速攻で煮る❀豚肩ロースとエリンギの甘辛❀

Dellaたん
Dellaたん @cook_40063554

話題入り大感謝(^o^)カテゴリ掲載❀ご飯もお酒も進むくん♪豚肩ロースブロックを厚手の鍋で10分でできま~す♡
このレシピの生い立ち
セールで購入したブロック肉、煮豚にする予定でしたが早くできるものにしようと、気が変わってこれにしました。圧力鍋を出すのもおっくうだったので…

速攻で煮る❀豚肩ロースとエリンギの甘辛❀

話題入り大感謝(^o^)カテゴリ掲載❀ご飯もお酒も進むくん♪豚肩ロースブロックを厚手の鍋で10分でできま~す♡
このレシピの生い立ち
セールで購入したブロック肉、煮豚にする予定でしたが早くできるものにしようと、気が変わってこれにしました。圧力鍋を出すのもおっくうだったので…

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材料

2~3人分
  1. 豚肩ロースブロック 350~360g
  2. エリンギ 大1本~
  3. 白ネギ(青い部分) 1束15cm分
  4.       ( 白い部分でもOKです
  5. 鷹の爪 1本
  6. 生姜 大1片 20g位
  7. ☆酒・水 各50CC
  8. ☆砂糖・みりん・しょうゆ 各大さじ3
  9. ☆酢(黒酢使用) 大さじ1
  10. ・炒め用油 大さじ2位
  11. 豚肉用 下味 塩こしょう 適量

作り方

  1. 1

    エリンギは長さ3等分位にし、厚めに切ります。白ネギは小口切り。鷹の爪は種を撮り手でちぎります。生姜は千切りに。

  2. 2

    豚肩ロースは1.5cm位の厚さ、5cm角位切り、塩こしょうを両面に振ります。
    包丁の先で刺し、軽く筋切りしてください。

  3. 3

    厚手のフライパン(STAUBソテーパン24cm使用しています)に油を熱し、ネギ、生姜、鷹の爪を炒めます。

  4. 4

    生姜の香りが立てば、2を入れ両面に軽く焼き色をつけます。

  5. 5

    ☆は合わせておいても直入れでも。

  6. 6

    豚肉の色が変われば、エリンギを加え油がまわる程度にさっと炒めます。

  7. 7

    ☆を加え、アク取りシートをかぶせ、中火でまず5分煮ます。

  8. 8

    フタをピッタリ閉めて煮てください♪

  9. 9

    5分経過後です。アク取りシートを取り除き、ひと混ぜし再度フタをして5分煮ます。

  10. 10

    10分経過後です。ここで火を止めても、もう少し煮詰めても。できあがり♪

  11. 11

    2014.11.16 カテゴリ入りありがとうございますo(^-^)o

  12. 12

    2015.01.18 人気検索1位ありがとうございます♪

  13. 13

    2015.12.01 話題入りさせていただきました♪お試しくださりお忙しいところレポをくださった皆様に感謝<(_ _)>

コツ・ポイント

豚肩ロースは1.5cm位に切り、そのまま大きい状態でもOKです。見栄えは大きい方がいいです。数を増やす為に5cm角位に切りました。アクはしっかり取ってください☆
追記:カナダ産等の場合は2で塩麹小さじ1で揉んでから下味をつけてください。

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Dellaたん
Dellaたん @cook_40063554
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2014.01.20キッチン開設 ❀北海道小樽市出身。こんな私のキッチンをフォローしてくださる皆様ありがとうございます💓フォローバックさせて頂いても全部拝見できないので、今はしーC(しーくれっと・らいふさん)の応援を全力でしています。💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠還暦を過ぎていますが、会社員として勤務中。・・・でしたが、激務で体調を崩し、腰のリハビリもやめたので今週(7/28)より療養生活に入りました。昔、胃がんやら色々と既往症あり。首から背中、そして足の指まで激痛です。通っている整形外科の理学療法士が自分の配偶者のことを「嫁」といつも言うので嫌になり、他の病院を探すか悩み中。私は若いころから、この「嫁」とか嫁ぐとかいう言葉が大嫌い😿な変なババアです。老眼の進みが早く誤字多々あります💦ご容赦を☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆人生における転居は20回位でしょうか。現在大阪(約20年)在住。子どもたちは独立、結婚し、夫と二人暮らしです。😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊cookを始めたきっかけは、難しい年ごろの息子たち&旦那に料理を美味しいと言ってもらえず、半年くらいで辞めるつもりでupするように…💦なぜかやめられず今日まで続けています😅💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠ハンドルネームは、O.ヘンリーの短編小説『『賢者の贈りもの』の主人公より拝借。貧しくとも若き夫婦がお互いを思いやる大好きな話です。🏏🏏🏏🏏🏏🏏🏏🏏🏏🏏🏏🏏🏏🏏🏏楽しみは、家のみしながらの野球観戦です。阪神推し!近本選手、森下選手をはじめ皆大好きです🥰つくれぽは、不器用なゆえ、皆さまのように編集はでできず写真のみで失礼致します<(_ _)>失礼がありましたら、お許しください。どうぞよろしくお願いいたします。
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