★ごろっとチーズのフランスパン★
MAC's Kitchen @cook_40045940
バター香るクラストに中はたっぷりチーズがごろごろ！ハードめ生地だけど中はもっちり美味しい！丸めてプチフランスもオススメ。
このレシピの生い立ち
チーズフランスが食べたくて衝動的に焼きました(笑)成形＆クープ、チーズの種類はお好みでどうぞ！クープに乗せたバターは香りとクープを開きやすくする為ですがなくても大丈夫。
★ごろっとチーズのフランスパン★
バター香るクラストに中はたっぷりチーズがごろごろ！ハードめ生地だけど中はもっちり美味しい！丸めてプチフランスもオススメ。
このレシピの生い立ち
チーズフランスが食べたくて衝動的に焼きました(笑)成形＆クープ、チーズの種類はお好みでどうぞ！クープに乗せたバターは香りとクープを開きやすくする為ですがなくても大丈夫。
作り方
- 1
★の材料でHBもしくは手ごねで1次発酵まで済ませます。
- 2
チーズは1cm角に切り薄力粉(分量外/小さじ1)をまぶしておきます。
-
- 3
ガス抜きをしたら軽く丸めて固く絞った濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。
-
- 4
打ち粉をして縦20cm×横30cm程度の大きさに生地を伸ばします。縁を残してチーズを均等に乗せます。
-
- 5
手前からくるくると巻き、閉じ目はしっかりと。35度で40分2次発酵。
-
- 6
お好みのクープを入れたら切れ目に適量のバターを乗せます。全体に霧吹きをしてパルメザンチーズを振ります。
-
- 7
220度で7分→もう1度霧吹きをして180度で18分。網の上で冷ませば完成。
-
コツ・ポイント
プチフランス(6個～8個)にする場合はあんパンのように包み込んで十字の切れ込みを入れると可愛いです。その場合の焼成は220度で7分→180分で12分程度に調節してね☆好みでブラックペッパー、パセリ、バジル、ガーリックパウダーなどを振っても。
総アクセス約900万件、MYフォルダ12万件＆つくれぽ4000件突破✨皆様いつもありがとう♥メモ片手に配分を増やしたり減らしたり...そんな感じで作ってるレポート的かつ覚書的なレシピ集です(´∀｀*)ｳﾌﾌパン＆スイーツ多めですがたまにおかずレシピもUPしますよ～
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