木耳とトマトの卵炒め～塩麹ネギソース～
情熱酒場あつまる @cook_40322891
木耳とトマトの卵炒め～塩麹ネギソース～
作り方
- 1
塩麹ネギソースを作ります！
フライパンに油、にんにく、生姜を入れてから火をつけます。 -
- 2
刻んだ長ネギを一本分入れ、やさしく焦げないように軽く炒めていきます。
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- 3
半分ぐらい火が通ったら、ボウルに移して塩麹、レモン汁、ごま油、塩コショウ、お好みで山椒を加えて混ぜれば完成！
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- 4
卵炒めを仕上げます。油を敷いたフライパンで豚バラ、野菜を炒め、軽く塩コショウをし、オイスターソース、濃口醬油で味付け。
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- 5
ボウルに移したら、フライパンに油を敷き、卵と生クリームを混ぜたものに火を通す。かき混ぜて半熟になったら4を入れる。
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- 6
かき混ぜてお皿に盛りつけたら完成！
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コツ・ポイント
塩麹ネギソースはお肉、お魚、サラダにも合う万能ソース！好きな料理にアレンジとして使うのもアリです！
野菜と卵は別々に炒めて最後に合わせるのが半熟フワフワに仕上げるためのポイント！ご家庭でプロの味を召し上がれ♪
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