せいろ蒸し☆豚ミンチえび豆腐しゅうまい
えびの食感と風味も楽しめる、ふわふわの豆腐しゅうまいです。せいろで蒸せば皮がもちもちに仕上がり、ちょっと本格的な感じに♪
このレシピの生い立ち
海老しゅうまいが食べたくなったので、先日作った豆腐しゅうまいのたねに、むきえびの粗みじん切りを加えて作ってみました。
せいろ蒸し☆豚ミンチえび豆腐しゅうまい
えびの食感と風味も楽しめる、ふわふわの豆腐しゅうまいです。せいろで蒸せば皮がもちもちに仕上がり、ちょっと本格的な感じに♪
このレシピの生い立ち
海老しゅうまいが食べたくなったので、先日作った豆腐しゅうまいのたねに、むきえびの粗みじん切りを加えて作ってみました。
作り方
- 1
木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、途中で何度かキッチンペーパーを新しいものに替えながらしばらく置いて水分を切る。
- 2
むきえびは、包丁で粗みじん切りにする。
-
- 3
１の木綿豆腐をボールに入れ、マッシャーや手でつぶす。
（※出来るだけ細かくなるように…。） -
- 4
３のボールに、豚ミンチ･２のむきえび･玉ねぎをみじん切りにしたもの･塩･ごま油･片栗粉を加え、手でよく混ぜる。
-
- 5
４の肉だねを、しゅうまいの皮で包む。
（※18個出来ました。） -
- 6
2つのせいろに、クッキングシートを敷く。
（※直径18cmのせいろを使用しています。） -
- 7
６のせいろに、５のしゅうまいを分けて並べて入れる。
（※隣同士が出来るだけくっつかないように、並べてください。） -
- 8
２つの鍋にたっぷりの水を入れて強火にかけ、蒸気が上がったら７のせいろをそれぞれのせて蓋をして10分蒸す。
-
- 9
※鍋より火が大きくならないように、火加減してください。また、蒸している途中に鍋の水がなくならないようにご注意ください。
- 10
※ふたつのせいろを重ねて二段蒸しにして作る場合は、上下を入れ替えるなどをして様子を見ながら蒸し時間を調節してください。
- 11
８が蒸しあがったら火を止めてふたを開け、せいろをお皿にのせて酢醤油を添えて食卓に出す。
-
- 12
※しゅうまいの皮が大きくてたねを多く入れた場合は、様子を見ながら蒸す時間を調節してください。
- 13
◆せいろ蒸し豆腐しゅうまいレシピ
『せいろ蒸し☆豚ミンチ春キャベツ豆腐焼売』
（ID:20769808） -
コツ・ポイント
たねに入れるむきえびは、殻付きのえびの皮をむいたものを使っても作れます。
入れるえびの分量は、お好みに合わせて調節してください。
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テクテクちゃん -
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