オクラベッサンサブジ
アンナプルナカオリ @cook_40110937
どのドーシャにも良いオクラで、スパイシーな食べ応えのある一品。
このレシピの生い立ち
クロスキッチン9月で紹介されたメニューです。ビタミンB6、葉酸が豊富なオクラと、ベッサン粉が入ってるのでタンパク質も摂れます。
オクラベッサンサブジ
どのドーシャにも良いオクラで、スパイシーな食べ応えのある一品。
このレシピの生い立ち
クロスキッチン9月で紹介されたメニューです。ビタミンB6、葉酸が豊富なオクラと、ベッサン粉が入ってるのでタンパク質も摂れます。
作り方
- 1
オクラは洗ったら乾かし、乾いた包丁とまな板でヘタと先っぽを切り落とし1/2~ 1/3等分にする。
-
- 2
鍋にギーを温め、ベッサンを2~3分炒めておく。
- 3
鍋に胡麻油を温め、マスタードシード、クミンシードを加えて炒める。
- 4
ニンニクを加えてニンニクのいい香りがするまで炒める。
- 5
カスーリメティ、レッドチリパウダー、ターメリックパウダー、コリアンダーパウダー、ガラムマサラ、岩塩を入れてさっと炒める。
- 6
オクラを入れてオクラがしんなりしてスパイスにコーティングされるまで炒める。
-
- 7
炒めたベッサンをパラパラと入れてオクラとよく混ぜ合わせる。蓋をして火を通し、焦げないよう時々混ぜる。
- 8
一体感が出たら、最後にレモン汁とパクチーを混ぜて完成。
コツ・ポイント
オクラは濡れていると粘りが出るので、洗ったら乾かし、包丁とまな板も乾いたものを使う。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
残った肉じゃが→甘口カレー風に変身 残った肉じゃが→甘口カレー風に変身
肉じゃがの甘みがしっかり染みているので、味はより濃厚です★いままで食べたカレーと少し違う、『カレー風』ライス。
maiyang12 -
-
アスパラとジャガイモのサブジ（炒め物） アスパラとジャガイモのサブジ（炒め物）
火の通り方の違うジャガイモとアスパラガスを別々に炒めるて最後に合わせるとパーフェクトな食感。いつまでも食べられるおいしさ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21016223
