フレッシュ&セミドライトマトの冷製パスタ

みずほの村市場牛久店 @cook_40372912
スイカ以上の糖度のトマト「フルティカ」甘いだけでなく酸味や風味もひかえめなので、トマトが苦手な人にピッタリのトマトです。
このレシピの生い立ち
フードコーディネーター植嶋朝子さんから教えていただいたレシピです。
当店でもおいしいお惣菜やスイーツなど販売しています。
フレッシュ&セミドライトマトの冷製パスタ
スイカ以上の糖度のトマト「フルティカ」甘いだけでなく酸味や風味もひかえめなので、トマトが苦手な人にピッタリのトマトです。
このレシピの生い立ち
フードコーディネーター植嶋朝子さんから教えていただいたレシピです。
当店でもおいしいお惣菜やスイーツなど販売しています。
作り方
- 1
セミドライトマトを作ります。トマトはヘタをとり、横2つに切ります。
- 2
オーブンシートを敷いた天板にトマトを並べ、120℃のオーブンで40分から1時間焼きます。
- 3
トマトが焦げるような時は、温度を下げます。
- 4
生で使うトマトは、ヘタをとり、縦4つに切ります。
- 5
④をボウルにトマトを入れ、塩をふり、オリーブオイル大さじ2を入れて、よく味を馴染ませます。
- 6
気温が高い時は、⑤を冷蔵庫に入れておきます。
- 7
お湯を沸かし、塩を入れ(分量外)、カッペリーニを2分茹でます。
- 8
⑥のボウルに、セミドライトマト、パスタを入れて、和えます。最後に、オリーブオイル大さじ1をかけます。
コツ・ポイント
中玉トマトを、生と、セミドライにして旨みを凝縮したもの、両方使った、トマトのおいしさを存分に味わえる料理です。
そうめんのように細いパスタ、カッペリーニとトマトの、冷たい料理です。これからの季節にぴったりです。
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