梅ジュース
りーたんのママ @cook_40032015
青梅出たら、とりあえず浸けてる。子どもたちは、大きくなっちゃったけど、私のために。
このレシピの生い立ち
母が毎年浸けている梅ジュースと梅酒。私はアルコールが飲めないので、ジュースだけ。
梅ジュース
青梅出たら、とりあえず浸けてる。子どもたちは、大きくなっちゃったけど、私のために。
このレシピの生い立ち
母が毎年浸けている梅ジュースと梅酒。私はアルコールが飲めないので、ジュースだけ。
作り方
- 1
ガラスの保存瓶を熱湯消毒。
その後、焼酎を入れて全体につけてから取り出し、清潔な布巾で拭く。 - 2
青梅は水洗いし、ザルにあげて水切りしておく。
- 3
水気を拭き取り、ヘタを竹串で取り、保存瓶に入れる。
- 4
途中で氷砂糖を加え、青梅、氷砂糖と数回繰り返す。
- 5
一番上が氷砂糖になるように、入れ終わったら、酢を回し入れる。(梅の実に酢がかかるように)
- 6
密封し、初めの数日は一日一回酢を馴染ませる。
-
- 7
氷砂糖が全て溶けたら、飲めます。
- 8
２年常温でも大丈夫。美味しく飲めました。新しいのを浸けるために、ジャグに移しかえました。
-
コツ・ポイント
失敗したくないから、お酢を足しています。
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