Ñoquis de remolacha y papa

PaMe Bautista
PaMe Bautista @pamekitchen

Estaba muy antojada de comer ñoquis y se me ocurrió probar los de remolacha

Ñoquis de remolacha y papa

Estaba muy antojada de comer ñoquis y se me ocurrió probar los de remolacha

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Ingredientes

3 horas
14 personas
  1. 1 kg y 1/2harina
  2. 1 kgremolacha
  3. 1papa grande
  4. 3huevos
  5. 1 cucharaditaaceite
  6. Para la salsa
  7. 1/2pimiento rojo
  8. 1/2pimiento verde
  9. 1cebolla grande
  10. 1puré de tomate
  11. 1/2 kgalitas
  12. 1 vasoagua

Paso a paso

3 horas
  1. 1

    Pelar, cortar y hervir la papa y la remolacha hasta que queden blanditas (mientras más grandes las dejen más tiempo tardan en ablandarse).

  2. 2

    Escurrir y hacerlas puré.

  3. 3

    Hacer una corona con el puré de papa y remolacha.

  4. 4

    Adentro de la corona romper los 3 huevos y batirlos, ponerle un poco de sal.

  5. 5

    Alrededor de la corona de puré hacer una corona de harina, y mezclar desde afuera hacia adentro hasta que se integre todo.

  6. 6

    Amasar durante 15 min hasta que quede una masa lisa, luego dividir en bollos, armar las serpientes y cortar los ñoquis, dejarlos descansar 30 min. Espolvorear con harina por encima.

  7. 7

    Para la salsa picar todas las verduras y trozar el pollo, poner a calentar aceite en una sartén y una vez caliente echar las verduras y el pollo hasta que este se dore y suelte la grasita.

  8. 8

    Echar el puré de tomate y el vaso de agua y tapar.

  9. 9

    Dejar que se cocine hasta que el pollo se desprenda del hueso.

  10. 10

    Mientras en agua hirviendo meter los ñoquis hasta que estos floten y retirar.

  11. 11

    Servir

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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