🍂Puré de zapallo cabutiá asado 🍂
Aprovechando que las brasas ya estaban prendidas y que tenía un cabutiá a punto de transformarse en carroza. En realidad estaba adelantando la comida del día siguiente, para no tener que disponer de más tiempo más tarde.
El puré resultó con un saborcito ahumado único. Obviamente unos quesitos derretidos por arriba y un hilo de oliva cerró el trato. Directo a las viandas
🍂Puré de zapallo cabutiá asado 🍂
Aprovechando que las brasas ya estaban prendidas y que tenía un cabutiá a punto de transformarse en carroza. En realidad estaba adelantando la comida del día siguiente, para no tener que disponer de más tiempo más tarde.
El puré resultó con un saborcito ahumado único. Obviamente unos quesitos derretidos por arriba y un hilo de oliva cerró el trato. Directo a las viandas
Paso a paso
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Con las brasas bien encendidas (ningún carbón debe quedar negro, todos bien rojos para evitar intoxicación) formamos un colchón generoso.
Limpiamos el zapallo y envolvemos en papel aluminio doble. Cerramos y colocamos sobre las brasas. Yo no le corté la tapa ni saqué las semillas previamente.
- 2
Al transcurso de media hora vamos a sacarlo del aluminio dejando este último sobre las brasas. Con una pinza y mucho cuidado volteamos el zapallo para que cocine de la otra cara. Dejamos otra media hora aproximadamente.
Al sacarlo de la parrilla debe estar tierno por fuera y estará listo.
- 3
Al momento de usarlo lo partimos al medio, retiramos la pulpa descartando semillas y cáscara.
Para hacer el puré calentamos la pulpa (microondas o sartén). No es necesario pisarlo el puré si está tierno se va a desarmar solito. Una vez caliente agregamos un poco de queso blanco y al gusto queso brie. Un hilo de oliva y si es necesario calentamos un poquito más.
- 4
- 5
Espectacular sabor de algo tan simple.
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