Crostata di ricotta e amarene

Dalla classica crostata della tradizione della cucina laziale "Ricotta e visciole" ho rivisitato questo dolce, variando gli ingredienti.
Ho messo la confettura di amarene ed amarene sciroppate all'interno e poi ho cotto il dolce per 45 minuti.
Una volta freddo l'ho spolverato con lo zucchero a velo...
Sarà una vera delizia e spero che renda un compleanno veramente indimenticabile.
#crostata
#Ricotta
#Amarene
#calendariogiugno
#fattierifattiamodomio
Crostata di ricotta e amarene
Dalla classica crostata della tradizione della cucina laziale "Ricotta e visciole" ho rivisitato questo dolce, variando gli ingredienti.
Ho messo la confettura di amarene ed amarene sciroppate all'interno e poi ho cotto il dolce per 45 minuti.
Una volta freddo l'ho spolverato con lo zucchero a velo...
Sarà una vera delizia e spero che renda un compleanno veramente indimenticabile.
#crostata
#Ricotta
#Amarene
#calendariogiugno
#fattierifattiamodomio
Istruzioni per cucinare
- 1
Preparare la frolla creando una sabbiatura con farina e burro a cubetti. Grattuggiare la scorza di limone.
Aggiungere lo zucchero ed il sale. - 2
Poi unire le uova e continuare ad amalgamare sul piano fino a formare un panetto sodo. Lasciare riposare in frigorifero x 1 ora.
Poi dividere in 2 parti la frolla (una per la base più grande e 1 più piccola per il guscio) - 3
Preparare la farcia con la ricotta lo zucchero e cannella.
Mescolare e fare amalgamare tutti gli ingredienti. - 4
Stendere la frolla a circa 5 mm e adagiare in una tortiera a cerniera.
Bucherellare la base con una forchetta e versare la confettura.
Poi aggiungere la crema di Ricotta e mettere qualche amarena nella base di ricotta. - 5
Ricoprire con il disco di frolla. Poi sigillare bene i bordi e spennellare con albume e latte.
- 6
Infornare sulla parte bassa del forno a 175/180 gradi forno ventilato per 40/45 minuti.
A metà cottura coprire con carta alluminio (se si scurisce un po' troppo).
- 7
Poi terminata la cottura lasciarla freddare e spolverarla con zucchero a velo prima di servirla.
Cooksnap
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