Panna cotta double-taste alla liquirizia
Questo dolce (preparato un giorno prima) si può guarnire con un goccio di liquore alla liquirizia per chi non gradisce un gusto troppo dolce o gustare con una salsa alla liquirizia più decisa.
Si conserva in frigorifero x 3 GG. e può essere servito per un fine pranzo o per una cena .
Io lo gusterò a fine pasto come digestivo.
#pannacotta
#liquirizia
#calendarioluglio
#fattierifattiamodomio
Panna cotta double-taste alla liquirizia
Questo dolce (preparato un giorno prima) si può guarnire con un goccio di liquore alla liquirizia per chi non gradisce un gusto troppo dolce o gustare con una salsa alla liquirizia più decisa.
Si conserva in frigorifero x 3 GG. e può essere servito per un fine pranzo o per una cena .
Io lo gusterò a fine pasto come digestivo.
#pannacotta
#liquirizia
#calendarioluglio
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Istruzioni per cucinare
- 1
Mettere in una ciotola la colla di pesce immersa nell’acqua freddissima.
Intanto mescolare in un pentolino lo zucchero con la liquirizia in polvere. Con una parte di panna amalgamare la liquirizia in polvere. Poi aggiungere alla panna e zucchero e girare.
- 2
Mettere il pentolino sul fuoco portando la panna quasi a ebollizione mescolando tutto per non farlo attaccare. Unire la gelatina ben strizzata e spegnere la fiamma.
- 3
Lasciare intiepidire prima di mettere in frigorifero x 4 ore
- 4
Salsa alla liquirizia: In un bicchiere miscelare l’acqua, il liquore alla liquirizia nelle dosi indicate.
In un tegamino versare lo zucchero assieme alla maizena
- 5
Iniziare a creare una crema con la miscela di acqua e liquore. Portare il tutto sul fuoco e cuocere fino a quando non si sarà addensata la salsa, (dovrà risultare con una consistenza identica al caramello).
- 6
Panna cotta al naturale: Mettere la gelatina in ammollo. Versare la panna con lo zucchero in un pentolino e sfiorare il bollore. Aggiungere la gelatina strizzata e lasciare intiepidire prima di aggiungerla nella panna cotta alla liquirizia (secondo strato)e rimetterla in frigorifero.
- 7
Una volta pronta e rassodata, guarnire la panna cotta con la salsa alla liquirizia e servire
Cooksnap
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