Ελάφι χριστουγεννιάτικο
Μια συνταγή ιδανική για γιορτινό τραπέζι!
Λίγα μυστικά ακόμα
Vino Santo (Sante Bucciarelli) ημίγλυκο κρασί που οι Ιταλοί το χρησιμοποιούν για να βουτούν παξιμαδάκια αμυγδάλου, μετά τη Λειτουργία των γιορτών. Έχει γεύση κονιάκ. Αν δε το βρείτε, δεν πειράζει.
Ελάφι χριστουγεννιάτικο
Μια συνταγή ιδανική για γιορτινό τραπέζι!
Λίγα μυστικά ακόμα
Vino Santo (Sante Bucciarelli) ημίγλυκο κρασί που οι Ιταλοί το χρησιμοποιούν για να βουτούν παξιμαδάκια αμυγδάλου, μετά τη Λειτουργία των γιορτών. Έχει γεύση κονιάκ. Αν δε το βρείτε, δεν πειράζει.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Από την προηγούμενη ετοιμάστε τη μαρινάδα σε γυάλινο πυρέξ και βυθιστε το κρέας. Φυλάξτε σκεπασμένο με διαφάνεια στο ψυγείο για 24 ώρες.
- 2
Την ίδια μέρα (μετά από 24 ώρες) : Βγάλτε το κρέας από τη μαρινάδα και στεγνώστε το πολύ καλά.
- 3
Βάλτε το λάδι και το βούτυρο να κάψουν σε βαθύ πλακερό σκεύος. Τσιγαρίστε το κρέας σε δυνατή φωτιά να κλείσουν οι πόροι. Σβήστε με το κονιάκ. Αφήστε να εξατιμιστεί το αλκοόλ και προσθέστε τα μανιτάρια, τα καρότα από τη μαρινάδα, τα δαμάσκηνα, το μήλο σε κύβους, τα κουκουνάρια, αλάτι, πιπέρι.
- 4
Χαμηλώνουμε τη φωτιά. Περιμένουμε να πάρει μια βράση και προσθέτουμε τα 2/3 της μαρινάδας ΧΩΡΙΣ τα σκόρδα, τα μήλα, το σέλερι και το κρεμμύδι.
- 5
Αν δεν έχει σκεπαστεί με τα υγρά προσθέτουμε νερό ζεστό και βράζουμε 1 ώρα σε μέτρια φωτιά.
- 6
Αν δεν έχει μαλακώσει το κρέας τότε προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό και βράζουμε λίγο ακόμα.
- 7
Αφαιρούμε όλα τα υλικά από το πλακερό και τα διατηρούμε σε ζεστό πυρέξ ή πιατέλα σερβιρίσματος.
- 8
Δένουμε τη σάλτσα με το νεσεστέ και στο τέλος προσθέτουμε το μπαλσάμικο και αφήνουμε να πάρει μια μικρή βράση.
- 9
Σερβίρετε με άγριο ρύζι ή πουρέ με σαφράν.
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Σπιτική τεντούρα Σπιτική τεντούρα
#πιές_το . Φτιάχνω σχεδόν κάθε χρόνο αυτό το λικέρ γιατί για μένα είναι η βασίλισσα των λικέρ. Αρωματικό, χωνευτικό,μετά από ένα ωραίο γεύμα και γιορτινό ποτό για όμορφες στιγμές. Το συγκεκριμένο το έφτιαξα με κονιάκ για να έχει πιο σκούρο χρώμα,μπορείτε να το φτιάξετε και με τσίπουρο ή βότκαΣτο πάρακάτω λίνκ του προσωπικού μου μπλόγκ, θα βρείτε πολλές ακόμα συνταγές και tipshttps://potsandpanos.blogspot.com/
-
Ελάφι κοκκινιστό με κονιάκ και δαμάσκηνα Ελάφι κοκκινιστό με κονιάκ και δαμάσκηνα
Συνταγή για όσους αγαπούν το κυνήγι ...πολύ ζουμερή πολύ αρωματική και μπελαλίδικη συνταγή..#χριστούγεννα
-
Ελάφι με χυλόπιτες Ελάφι με χυλόπιτες
Χειμωνιάτικη συνταγή, τέλεια για κυριακάτικο και γιορτινό τραπέζι. Φυσικά γίνεται με αλλα κόκκινα κρέατα οπως μοσχαρακι, κόκορα η λαγό. Συνευδεψτε με το κόκκινο κρασί που θα προσθέσετε στο μαγείρεμα.
-
Baby πατατούλες λαχταριστές Baby πατατούλες λαχταριστές
Υπέροχες λαχταριστές πατατούλες baby μαγειρεμένες με τους χυμούς εσπεριδοειδών και τα αρώματα του δεντρολίβανου και του θυμαριού, ό,τι πρέπει για το γιορτινό μας τραπέζι!#έχεγειαΛίγα μυστικά ακόμηΨήστε για αρκετή ώρα σε μέτρια φωτιά να γίνουν μαλακές και μελωμένες.
-
Κοτόσουπα με τα όλα της Κοτόσουπα με τα όλα της
Μια μοναδική σε γεύση σούπα με απλά υλικά που έχουμε στην κουζίνα μας και που με έβγαλε ασπροπρόσωπη μέχρι στιγμής με τη γρίπη που κυκλοφορεί το τελευταίο διάστημα! Δε θα πω περισσότερα, απλά δοκιμάστε τη και σίγουρα θα αρέσει και στον πιο απαιτητικό!Λίγα μυστικά ακόμαΠροσοχή στο αλάτι εάν προσθέσουμε κύβο λαχανικών ή κοτόπουλου στο φαγητό μας.Εκτός από στήθος κοτόπουλου, μπορείτε να βάλετε είτε μόνο μπούτια είτε και ολόκληρο κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες. Ό,τι σας αρέσει εννοείται. Από δική μου εμπειρία σε αυτή τη συνταγή, φτιάχνω μια πυραμίδα με τα τρόφιμα μέσα στην κατσαρόλα. Καλύπτω, όπως προανέφερα, μόνο το κοτόπουλο με νερό και από πάνω του ρίχνω τα υπόλοιπα λαχανικά με τελευταίες πάνω πάνω τις πατάτες (δεν μας πειράζει αν δεν καλύπτονται τελείως από το νερό, βράζουν κανονικά) για να μη λιώσουν. Μπορείτε να διαμορφώσετε την ποσότητα των συστατικών που αναγράφω ανάλογα με τις προτιμήσεις ή τον αριθμό των ατόμων.Ελπίζω να τη δοκιμάσετε και να σας αρέσει!
-
Ελάφι με λαχανικά και ρύζι Ελάφι με λαχανικά και ρύζι
Λόγω των εορτών όλοι θέλουμε να φάμε κάτι το διαφορετικό. Εύκολη συνταγή σχετικά γρήγορη και το αποτέλεσμα πεντανοστιμο. Όλα τα κυνήγια θέλουν τουλάχιστον 12 ώρες μαρινάρισμα όμως υπάρχουν και έτοιμα μαριναρισμενα όπως αυτό που χρησιμοποίησα εγώ. #γιορτινότραπέζι
-
Σαλάτα με ρόδι και ταλαγάνι Σαλάτα με ρόδι και ταλαγάνι
Ιδανική σαλάτα για τραπέζι γιορτών αλλά και για μια απλή μέρα αν σας αρέσουν οι γεύσεις
-
Σαλάτα με πατάτα, αυγό και άνηθο Σαλάτα με πατάτα, αυγό και άνηθο
Δεν θα λείψει η μαγιονέζα σε κανέναν με αυτήν τη λεμονάτη σαλάτα. Έχει πραγματικά υπέροχη γεύση και μπορεί άνετα να σερβιριστεί και στο γιορτινό μας τραπέζι. Με το βαλσάμικο ξύδι, το φρέσκο χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα Dijon και τον άνηθο δεν της λείπει τίποτα. #1συνταγή1δέντρο #onerecipeonetree
-
Αρωματική σαλάτα με χαλούμι Αρωματική σαλάτα με χαλούμι
Πολύ νόστιμη σαλάτα κατάλληλη και για γιορτινό τραπέζι! #ΧρυσόΠιρούνι
-
Σάλτσα ντομάτας στο φούρνο Σάλτσα ντομάτας στο φούρνο
Φανταστική σάλτσα ντομάτας, που διατηρεί τη φρεσκάδα όλων των υλικών!!! Ιδανική για μακαρονάδες αλλά και για πίτσες!!!Λίγα μυστικά ακόμαΤο πιο σημαντικό είναι πως oi ντομάτες δεν θέλουν ξεφλούδισμα και είναι στην επιλογή σας να αυξομειώσετε τα υλικά. Έχει απίστευτα δροσερή και μεσογειακή γεύση!!!
-
Γλυκοπατάτες ψητές με πράσο και τυρί μανούρι Γλυκοπατάτες ψητές με πράσο και τυρί μανούρι
Μια πολύχρωμη συνταγή για το γιορτινό σας τραπέζι.
-
Χοιρινό χριστουγενιάτικο με δαμάσκηνα, σύκα & κάστανα Χοιρινό χριστουγενιάτικο με δαμάσκηνα, σύκα & κάστανα
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια