Aro de pan con morrones
El pan puede tomar diversas formas. En este caso, para que quedase más lindo, decidí darle forma de rosca y cocinarlo en el molde savarin de la Essen. Resultó espectacular. El tiempo: 15' para el primer amasado, 1 hora al menos de leudado, 10' de amasado y relleno, 1 hora de leudado, 20/25' de horneado.
Aro de pan con morrones
El pan puede tomar diversas formas. En este caso, para que quedase más lindo, decidí darle forma de rosca y cocinarlo en el molde savarin de la Essen. Resultó espectacular. El tiempo: 15' para el primer amasado, 1 hora al menos de leudado, 10' de amasado y relleno, 1 hora de leudado, 20/25' de horneado.
Paso a paso
- 1
Para facilitar la tarea, esta vez usé harina para pizza y pan caseros, con leudante incluido. Mezclar la harina con la sal y el azúcar. Hacer un hueco y añadir el aceite.
- 2
Comenzar a tomar la masa con cuchara de madera, añadiendo la mitad del agua. Nunca se agrega toda el agua de golpe, pues la cantidad puede variar según la harina.
- 3
Cuando ya se pueda tomar con la mano, terminar de incorporar todos los ingredientes.
- 4
Amasar unos 10 minutos, hasta que la masa quede lisa y elástica.
- 5
Colocar en un bol y dejar leudar en lugar tibio.
- 6
Cortar el morrón en tiras, las aceitunas y lo que le quieran poner. En este usé 4 tomates secos prehidratados (eran todos los que tenía); en otro usé cubitos de fiambre.
- 7
Cuando la masa haya leudado bien (introducir un dedo y que quede el hueco es la mejor prueba), ya se puede continuar. Estirarla en forma rectangular, sobre mesada enharinada.
- 8
Disponer en el centro el relleno elegido, cuidando que ocupe la tercera parte central y llegue hasta casi los extremos.
- 9
Cubrir con 1/3 parte de la masa y luego con la otra, cerrando bien las puntas.
- 10
Disponer en forma de aro en un molde savarin rociado o pincelado con aceite y dejar leudar.
- 11
Para hornear. Horno convencional a 200º, precalentado unos 10'; horno eléctrico con doble calor, 180º, precalentado 5'. En Essen, función horno, precalentada. Tarda unos 25'.
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