Pollo con anacardos al estilo del Golfo
Fabio Talibs @1967_chefTalibs
Una receta de pollo, al estilo del Golfo, especias, castañas, pasas y miel. Marruecos ##mirecetario
Pollo con anacardos al estilo del Golfo
Una receta de pollo, al estilo del Golfo, especias, castañas, pasas y miel. Marruecos ##mirecetario
Paso a paso
- 1
Quitamos la piel a los muslos de pollo, y el excedente de grasa que tenga la carne, deshuesamos y Cortamos la carne en trozos pequeños.
- 2
Ponemos a freír el pollo y se condimenta con un poco de Ras al hanout, /cookpad.com/ar/recetas/4306446-especias-ras-el-hanout?via=sidebar-recipes.
- 3
Conforme se va haciendo la carne se añade los anacardos hasta que se tuesten.
- 4
Se añadimos la miel mezclamos bien y dejamos consumir un poco el líquido.
- 5
Lavamos varias veces el arroz para sacarle bien el almidón, hasta que el agua quede transparente y lo colocamos en un colador para quitarle el agua.
- 6
Derretimos la manteca en una cacerola, y agregamos el arroz escurrido.
- 7
Sofreímos hasta que el arroz tome un color cobrizo.
- 8
Incorporamos las pasas un poco de sal y mezclamos bien.
- 9
Cubrimos con agua un centímetro por encima del arroz, y cocinamos en fuego bajo hasta que el agua se consuma sin revolver.
- 10
Emplastamos haciendo una corona con el arroz y en el centro colocamos el pollo con anacardos.
- 11
El Ras el Hanot, es una mezcla de especias significa en árabe “cabeza de la tienda” se hace de distintas especias, formando distintos sabores al igual que los curry.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fabio Talibs le encantará ver cómo quedó.
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Fabio Talibs Chef Profesional ,Instructor gastronómico, Cocina Árabe.Actualmente Instructor de Gastronomía Árabe del Magreb e India, reconocido por la colectividad Sirio Libanés, de la República Argentina, se desempeño como Presidente de la colectividad Libanesa por diez Años, desarrolla actividades de seminarista en las instituciones árabes, en nuestro país y países Limítrofes, con el propósito de conservar un patrimonio cultural gastronómico, respetando los regionalismos y las costumbres de los distintos pueblos .Autor del Libro “Sabores Particulares Cocina Árabe” editado por editorial Dunken.Participación en Misiones de Paz como integrante de Naciones Unidas, desempeñándose en el puesto de Chef de la base de sección “Vilikidenci” Croacia de Febrero a Julio de 1995, para un Batallón Egipcio en la ( ex Yusgoslavia).Actualmente Oficial de seguridad e higiene gastronómica, en Facebook sabores Particulares Escuela de Cocina.“La cocina es un arte, en el que cada cocinero, expresa su pasión y amor por lo que hace” Te invito a que visites mi canal de youtube chef Fabio Talibs, esta dedicado a la cocina Árabe casera, una herencia ancestral!!!!!https://www.youtube.com/c/chefFabioTalibs
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