Ternera en salsa (Murciana)
Receta para 2 personas.
Paso a paso
- 1
Picamos la cebolla, pelamos la zanahoria y la cortamos a trocitos y el tomate lo rallaremos o echaremos dos cucharadas de tomate frito.
- 2
En una cazuela echamos aceite de oliva y sofreímos la ternera, sal y pimienta a nuestro gusto, un par de hojas de laurel y removemos. Cuando haya cogido color la sacamos y reservamos.
- 3
En la misma cazuela, pocharemos la cebolla.. Una vez pochada, añadimos la zanahoria a trocos y dejamos cocinar unos 5 min.
- 4
Una vez cocinado la zanahoria. añadimos los guisantes... (si son naturales) En caso de que sean en bote se deben añadir al final del todo. Removemos y añadimos 1 cucharada de harina y removemos.
- 5
Echamos el tomate rallado o el tomate frito, mezclamos y lo dejamos cocinarse unos 3-4 min... Pasado ese tiempo, añadimos el vino tinto y mezclamos bien y dejamos 2 minutos evaporar.
- 6
Añadiremos la ternera que habíamos reservado y mezclamos bien y echaremos 2 vasos de agua.
- 7
Una vez añadida el agua, echaremos una pizca de pimienta negra y de nuez moscada (opcional) y lo ponemos a gusto de sal antes de tapar.
- 8
Lo dejaremos a fuego medio hasta que la carne este tierna y blanda. En mi caso lo hago con la olla a presión. (20 min)
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