🇪🇸"Paella española" sin paellera de trigo sarraceno baja en grasa, sin gluten y vegana 🥘

Mi versión de esta receta valenciana.
🇪🇸"Paella española" sin paellera de trigo sarraceno baja en grasa, sin gluten y vegana 🥘
Mi versión de esta receta valenciana.
Paso a paso
- 1
Dejar el sarraceno en remojo en agua filtrada la noche anterior.
- 2
Lavar el sarraceno y hervirlo en una cacerola con caldo de verduras hasta que esté a medio hacer.
- 3
Hornear el ajo, la cebolla y el pimiento a 200º durante unos 20-30 minutos o hasta que estén tiernos. Cuando falte poco para que estén hechos, añadir el "pollo".
- 4
En una batidora batir los tomates (mejor sin piel si no son ecológicos) junto a la lecitina.
- 5
Extraer el líquido del sarraceno que pueda quedar en la cacerola, añadir el puré del tomate a la cacerola y dejar cocinar durante otros 5 minutos.
- 6
Añadir el alga, la cúrcuma y el caldo justo como para que lo cubra todo, remover, apagar el fuego y dejar cocinar hasta que el líquido se evapore.
- 7
Añadir las verduras asadas y el "pollo", mezclar y servir, dejando opcionalmente reposar la paella unos 5-10 minutos antes.
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