Chilorio (Sinaloa)
Quique Borrayo Sampayo @quiqueborrayo21
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Este guiso popular en Sinaloa se puede acompañar de tortillas de harina y formar burritas de chilorio, como se muestra en la foto, y se debe verificar que esté realmente cocida, debido a que es carne de cerdo, y de no estarlo, puede provocar enfermedades.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Desvenar e hidratar el chile pasilla y los chile guajillo.
- 2
Moler en molcajete el orégano, comino y la pimienta negra.
- 3
Cocer la pulpa de cerdo en agua junto con la manteca, sal, pimienta y comino; dejar que se consuma el agua y que se dore ligeramente la carne,
- 4
Licuar los ingredientes restantes, colar y agregar a la carne; terminar de cocer hasta que esté suave y se pueda deshebrar con un tenedor.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Quique Borrayo Sampayo le encantará ver cómo quedó.
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