Lemon pie, rico para compartir

En un molde estirar la masa y pincharla para que no se infle y llevar al horno unos 15 minutos a 200 C°. Cuando este lista la retiramos del horno y dejamos enfriar.

En una cacerola agregar agua, jugo de limón, un huevo, las dos yemas, azúcar y la manteca, llevamos a fuego moderado y revolvemos continuamente. Antes q rompa hervor agregamos la maizena y seguimos revolviendo hasta que cuaje. Retiramos del fuego y reservamos en la heladera.

Agregar en un bowl las claras, batimos hasta punto nieve y agregamos azúcar lentamente mientras batimos. Llevamos el bowl a baño maria hasta obtener un merengue suizo (la consistencia es similar al del puré de papas).

Colocamos la crema de limón en la masa (ya fria).

Usando una manga colocamos el merengue sobre la tarta tapando toda la crema de limón. Pueden poner el merengue en forma de puntas o decorar como más les guste.(si no tienen manga pueden improvisar una con un sachet de leche o usar una espátula).

Si tienen un mechero pueden dorar las puntas del merengue o como yo poner unos minutos en el horno hasta q se dore el merengue con cuidado que no se queme.