Pastel de patatas y lentejas
#abc Una receta ligeramente laboriosa, pero el resultado merece la pena. Completa, rica, vegetariana y sin gluten.
Pastel de patatas y lentejas
#abc Una receta ligeramente laboriosa, pero el resultado merece la pena. Completa, rica, vegetariana y sin gluten.
Paso a paso
- 1
Cocer las lentejas en agua con sal, 1/4 de cebolla y el laurel. Escurrir y reservar
- 2
Poner a cocer los huevos en agua 11 minutos, enfriar y reservar
- 3
Poner a cocer las patatas lavadas y sin pelar en agua con sal hasta que estén blandas, unos 25 minutos. Escurrir, dejar enfriar y reservar
- 4
Picamos muy pequeña la cebolla restante y el jengibre. Ponemos a pochar en una sartén grande con AOVE a fuego bajo unos 6-7 minutos
- 5
Picamos también muy pequeño el pimiento y lo añadimos a la sartén. Dejamos otros 5 minutos
- 6
Limpiamos y picamos los champiñones, añadimos a la sartén con un poquito de sal y pimienta negra recién molida
- 7
Rehogamos y añadimos el vino blanco y la cúrcuma. Dejamos que reduzca el alcohol
- 8
Añadimos las lentejas. Rehogamos 2-3 minutos, retiramos del fuego y reservamos
- 9
Pelamos las patatas, las cortamos y machacamos bien
- 10
Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y la leche tibia. Añadimos pimienta negra recién molida y rectificamos de sal. Mezclamos y reservamos
- 11
Pelamos los huevos, partimos en rodajas y reservamos
- 12
Precalentar el horno a 225º en función gratinar
- 13
En una fuente honda apta para horno ponemos las lentejas, encima los huevos y encima el puré de patata
- 14
Ponemos encima el queso rallado y gratinamos hasta que el queso esté dorado
- 15
Dejamos templar, emplatamos y servimos
- 16
Buen provecho!!!!
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