Guiso de las Abuelitas
Sencillito, 30 minutos lo tienes listo. Un rico guiso de Carne de Res, acompañado por unas ricas Papitas cortadas en cubos, NO más grandes que la carne, arroz blanco bien graneado y una ensalada si es Tu preferencia.
Guiso de las Abuelitas
Sencillito, 30 minutos lo tienes listo. Un rico guiso de Carne de Res, acompañado por unas ricas Papitas cortadas en cubos, NO más grandes que la carne, arroz blanco bien graneado y una ensalada si es Tu preferencia.
Paso a paso
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Este guiso es bien rápido de hacer, si tienes todos los ingredientes...en 30 minutos lo tienes listo para servir. El secreto para ello es el tipo de carne que vas a usar, tiene que ser una carne bien suave, en esta oportunidad estoy usando Lomo Fino, no necesitas recocinarlo tanto, es tan suave que la pones a cocinar y en 5 minutos esta lista No necesitas más tiempo. Todos los ingredientes debes de tener ya preparados, incluyendo el arroz blanco, y los huevos (opcional)
- 2
En una olla pondrás aceite de buena calidad y cuando esta caliente ponemos la cebolla, cuando esta cristalina vamos agregando poco a poco los ajos, pimienta, comino, orégano, cúrcuma, ginger, hasta que se haga una pastita...cocina a fuego mediano más o menos de 3 a 4 minutos, luego...
- 3
Agregamos la carne, damos vuelta y vuelta que se junte todo los sabores, en ese momento agregamos el Ají-No-Moto, el sazonador y el caldo, cantidad necesaria que cubra y un poquito más arriba, nada más, luego exprimes el jugo de limón, pruebas la sazón, si todo esta bien (a tu gusto), agregas las hojas de Laurel y tapas la olla por solo 5 minutos NADA Más..
- 4
Pasado ese tiempo, agregas todo lo que te queda MENOS LOS CUBITOS DEL PIMIENTO, eso lo haces al último cuando esta listo al igual que el culantro....Ojo con eso!!!, cuando las papitas están listas (blanditas) ya esta tu guiso. Destapas, agregas los pimientos y con las manos limpias cortas el culantro y le agregas, mueves bien, apagas la cocina y dejas reposar solo 5 minutos!!!! es el tiempo que tienes para servir perfectamente Tu rico Guiso.
- 5
Solo vas a poner una 1 cucharita de Te, de Ají-No-Moto y el sazonador que tu quieras, en mi caso, NO tengo el sazonador Carne de Res, igual uso el que vez acá!!! Respecto del Ají-No-moto o también llamado Umami - se obtiene de la Fermentación de las mieles de la caña de azúcar, lo que contribuye a aromatizar y hacer más sabrosas las comidas.
- 6
Este sazonador (Ají-No-Moto o UMAMI)es OPCIONAL, si lo usas solo le pondrás una PIZCA (pellizquito, poquitito), nada más, lo mismo que NO debemos de abusar de la Sal, tampoco debemos abusar de los condimentos. Como siempre les digo MENOS es Más, siempre y en todo.
- 7
Sirves generosamente y calientito!!! Vez.. con 30 minutos bien puestos, tienes un rico almuerzo, sencillo NO es necesario que le pongas tanto de todo, por el contrario recuerda MENOS es Más... siempre y en todo. Lo acompañas con arroz blanco y lo que gustes!!!Recuerda que: Tu eres la que estas cocinando, PRUEBA, revisa y más SIEMPRE, al final será TU gusto, TU conoces el paladar de TU familia!!!
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Cualquier preguntita estoy a la Orden. Gracias por leerme.
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