Galletas decoradas
Gloria Tonin @gloria
Puedes seguir mis recetas, descargar mis libros y leer mis escritos en mi blog: https://bit.ly/cocina-sin-delantal-blog
Infaltables en cada cumpleaños, las decoro con distintas tematicas según sea el evento, acompañan las mesas dulces y son lo primero que quieren probar , también las hago como las de confiteria, o simples y pegadas con dulce de leche, es que su sabor es todo, no hace falta más....
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Batir la manteca y el azúcar hasta integrar y agregar el huevo, la yema y la crema, la esencia y la ralladura de limón
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Hacer una corona con la harina y colocar la preparación anterior en el centro
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Unir con un cornet (imagen abajo) sin amasar tratando de deslizarlo en la mesada mientras se integran los ingredientes
- 4
Formar un bollo y dejarlo envuelto en film mínimo 30 minutos a dos horas en la heladera
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Luego estirar, si es posible poner dos Varillas para que queden de igual tamaño, estas se compran de acrilico o pueden ser de madera si se tiene y cortar las formas que se van a decorar pueden ser redondas, cuadradas, etc, o tematicas, tren, auto, unicornio, o navideñas.... etc... Luego de cortadas poner sobre placa enmantecada o con papel manteca y llevar a la heladera o freezer hasta que estén bien duras.
- 6
Luego llevar al horno que debe estar ya precalentado, a 180 grados y el tiempo depende del tamaño Galletas pequeñas: entre 8 y 10 minutos
Galletas medianas: entre 10 y 12 minutos
Galletas grandes: entre 12 y 13 minutos. comprobar su cocción cuando se desprendan de la base y vayan tomando color.
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Decorar con chocolate, cerezas, nueces, si se quieren tipo confiteria
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O con fondant
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O con glasé ( batir los ingredientes hasta que se unifique y quede una crema espesa.Para reconocer el punto levantamos un poco de glasé real con la espátula y cuando se logran formar picos que no caen, indica que está. Apartar para colorear y cubrí con el glasé más fluido.
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Tips para el glasé: el glasé de delineado tiene una consistencia de unos 20-25 segundos o sea se desdibuja en ese tiempo.
El glasé de relleno o fluido tiene una consistencia de unos 13-15 segundos, o sea se desdibuja en ese tiempo.
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Otras tematicas
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gloria Tonin le encantará ver cómo quedó.
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Te invito a ver más recetas, libros y escritos en mi blog: https://bit.ly/cocina-sin-delantalElsi, mi hermana, tiene un restaurante: "Frida bar de amigos" y me motivó a escribir en este espacio.Vivi desde chica rodeada de aromas y sabores, en casa éramos muchos y mi abuela, que vivía con nosotros, una excelente cocinera!!, todo desde el pan cotidiano era casero, yo disfrutaba y muchas veces la observaba en sus paso a paso del pan de chicharrones, o los tallarines del domingo , resultaba un juego para mi pasar la rueda para marcar los ravioles , aun recuerdo como nos retaba porque no probemos sus tucos con el pan.... el aroma a nuez moscada mezclada en el pure, o el clavo de olor en el arroz con leche, o las varas de vainilla tan de moda ahora, y que daban un sabor tan especial a su crema inglesa , o las noches frías saboreando un consomé a la reina , todo esta aquí, aun dentro de mi corazón, por eso amo cocinar, y que disfruten de un plato que siempre va a ser único y distinto aunque repita la misma receta porque cada uno le pone su propio sello.Compartía con mi hermana Tata el placer de cocinar , de recrear, de buscar aromas y sabores , sé que ella me ilumina desde el cielo 😍❤mi Instagram: https://www.instagram.com/gloriatonin/
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Juan -
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