Berenjena rellena con verduras y rebozadas
Pedro Angel Lazarte @pipi1318
Tenía las ultimas dos berenjenas en la heladera, Y una materia pendiente que era, berenjenas rellenas, la última vez se me la desarmaron, debe ser que no estaba con el día, porque hoy más perfecta imposible, #Vegetal
Berenjena rellena con verduras y rebozadas
Tenía las ultimas dos berenjenas en la heladera, Y una materia pendiente que era, berenjenas rellenas, la última vez se me la desarmaron, debe ser que no estaba con el día, porque hoy más perfecta imposible, #Vegetal
Paso a paso
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Pelamos la berenjena y la partimos a lo largo, yo deje unida dos para rellenarlas y que no se desarmen Como ya me sucedió, luego cortó en rebanadas finitas las verduras restantes, para que se cocinen bien
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Ponemos el sartén con un poquitín de aceite de oliva y rehogamos las verduras, salpimentamos y agregamos un poquitín de salsa de soja, una vez cocido tomamos dos rodajas de berenjena y ponemos el relleno
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Agregamos aceite al sartén para freír y ponemos a calentar, hasta tanto pasamos por el pan rallado los tapaditos de berenjenas y seguido por los huevos que debe estar salpimentados y batidos, colocamos con cuidado en el sartén ya que produce reacción y salta el aceite, cocinamos de ambos lados y colocamos sobre papel absorbente
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Listo a servir, yo las acompañe con ensalada de tomate y lechuga y una medida de berenjena en escabeche, un sabor exquisito, espero les agrade
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Pedro Angel Lazarte le encantará ver cómo quedó.
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Nací en la provincia de Santiago del Estero, me radique cuando tenia 7 años en San Miguel de Tucumán, hoy estoy retirado y me dedico a malcriar a mis niños, la más pequeñas de 7 años cocina conmigo
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