Cortar los zucchinis en rodajas.

Sacar las hojas duras de los alcauciles, de forma de utiilzar sólo el corazón, que es la parte más tierna y rica

En una sartén caliente, saltee en el aceite las cebollas, los alcauciles, condimente a gusto y deje cocinar de 10 minutos.

Incorporar los zucchinis y la espinaca.

Unir la preparación revolviendo bien, cocinar otros 10 minutos.

Dejar enfriar un poco y agregar los huevos apenas batidos y la clara.

Aceite apenas una tartera y fórrar con la tapa de tarta.

Colocar el relleno y si quieres, tapar con la otra masa.

Cocinar en horno moderado unos 20 o 25 minutos.