Cubos de atún al palmito
Alvaro Gonzalez @cook_25524110
Comer algo liviano y nutritivo después del trabajo es un regalo
Cubos de atún al palmito
Comer algo liviano y nutritivo después del trabajo es un regalo
Paso a paso
- 1
Lavar en agua caliente por 30 segundos las plumas de cebolla, para quitarle lo fuerte
- 2
Cortar bastones de zapallo Italiano y rodeles de cebollín, y pequeños trozos de pimentón
- 3
Escurrir el agua del atún, añadir ciboulett y el jugo de 4 limones de pica, aceite de oliva y pimienta
- 4
En un sartén derretir una cucharadita de mantequilla y un poco de aceite de oliva, saltear los vegetales, por 4 min, e incorporar queso reggianito
- 5
Montar con pinzas los vegetales calientes
- 6
Con la ayuda de esta herramienta armar los cubitos de atún, e ir rellenando con el resto de los vegetales
- 7
Cortar los cuadraditos de palmito y con la pinzas poner los ciboulette, tratar de manipular lo menor posible con las manos, solo con pinzas de chef
- 8
Y listo a disfrutar
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alvaro Gonzalez le encantará ver cómo quedó.
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soy músico guitarrasta de jazz, y cocinero en aprendizaje
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