Pan de avena y semillas
El sábado 22 de octubre tuve la oportunidad de asistir a un taller presencial con Jacinta Luna!
Aprendimos a hacer un montón de delicias, entre ellas este pan que les comparto por aquí.
Es riquísimo, saludable y muy nutritivo.
Además no lleva huevo y para que sea sin gluten totalmente debería usarse avena certificada.
Pan de avena y semillas
El sábado 22 de octubre tuve la oportunidad de asistir a un taller presencial con Jacinta Luna!
Aprendimos a hacer un montón de delicias, entre ellas este pan que les comparto por aquí.
Es riquísimo, saludable y muy nutritivo.
Además no lleva huevo y para que sea sin gluten totalmente debería usarse avena certificada.
Paso a paso
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En un bol pequeño mezclamos las semillas de chía, azúcar mascabo, agua y aceite. Dejamos reposar mientras preparamos el resto.
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En otro bol mezclamos la avena, la harina de lino, las semillas de girasol y sésamo, las almendras, el psyllium y la sal.
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Nota: El psyllium es la cáscara molida de una semilla que posee mucha fibra y es un buen sustituto del gluten, por lo que se usa en preparaciones con harina sin esa proteína.
Tiene una capacidad espesante y de ligue de las masas parecido al de la goma xantana, debido a la cantidad de mucílagos que posee, más aún que el lino y la chía. Lo que hace que absorba y retenga más cantidad de agua creando un gel viscoso.
Se puede optar por no ponerlo en la receta y quedará igual de rico. - 4
Añadimos la mezcla líquida a los secos y unimos.
En budinera solo aceitada vertemos y esparcimos prolijamente para que quede bien liso.
Dejamos reposar 30 minutos para que la chía y la harina de lino suelten su gel para que ligue bien la masa.
- 5
Llevamos a horno precalentado y cocinamos a 180 grados por 25 a 30 minutos. Dependiendo del horno puede llevar más tiempo. Pinchamos con palito de madera y comprobamos que salga seco. Dejamos enfriar 10 minutos y desmoldamos, si es sobre rejilla mejor.
Para cortar es preferible que etse bien frío para que no se desgrane.
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En estas fotos muestro otro que hice con semillas de zapallo en vez de girasol.
Y quedó muy rico también.
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Guardar en heladera para conservar más de un día.
El de la derecha es el que tiene semillas de zapallo.
Que disfruten!
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