今回はこのスルメイカをさばきます。

洗って、胴体に指を入れてくっついている部分を離します。

胴体と目の辺りをしっかり持って、ゆーっくり引っ張ると、ズルズルと内臓が出てきます。いやぁぁ‼

軟骨もゆっくり引っ張って取り除きます。

軟骨がついていた根元が硬いので、食べた時に口当たりが悪い。包丁でこさぐように取り除きましょう。

手を突っ込んで、中のにゅるりとしたのも取り除きましょう。よく洗ってお好きなお料理にお使い下さい！私はいかめし作りました♪

【ゲソを取ります】
目の下で切り離し、目の間辺りをぐっと押してくちばし(丸くて硬い部分)が出てくるので取り除きます。

お好みの本数ごとに切り離します。

まな板に載せて塩を振り、手のひらで押さえながら円を描くように動かすと、吸盤についている硬い部分を取り除くことができます。

いったん洗い流し、ザルに上げて再び塩を振っておきます。お好きなお料理にお使い下さい！

【わたの取り方】わたは薄い膜で覆われています。わたを破らないように開き、そーっと取り出します。墨袋を破らないようご注意。

キレイに取れました！臭みを取るためにザルに上げて塩を振っておきます。お好きなお料理にお使い下さい！塩は酒で洗い流します。

さばいた胴体でいかめしいかがですか？レシピID : 19287526

ゲソとわたで作る逸品です　レシピID : 19791938