おでんおから
おでんの残り汁を使ったおからです。旨みたっぷりでおいしいです♪
このレシピの生い立ち
余ってしまった汁を使いたいと思い、おからにしました。
作り方
- 1
おでんの残り汁を一度沸騰させる。
- 2
にんじんと油あげを食べやすい大きさに切る。
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- 3
白菜は1.5センチ角に切る。
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- 4
にんじんと水を耐熱容器に入れて、3分程度レンジで加熱する。箸またはつまようじで刺して、スルッと通ったらOK。
-
- 5
フライパンにおからを入れ、サラサラになるまで弱火で炒める。
- 6
❺のフライパンにおでんの残り汁とにんじん、油あげを入れ、中火で炒める。
- 7
ある程度水分が飛んだら刻みねぎと白菜を入れて混ぜる。
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- 8
蓋をして弱火にする。5分程度火にかける。
- 9
白菜がしんなりしてきたら、蓋を外して中火で10分程度炒める。味をみて薄ければだし醤油またはおでんの残り汁を足す。
- 10
お好みの水加減になるまで炒める。右の写真のように真ん中を空けると、水分が飛びやすくなる。
-
コツ・ポイント
1度おからを炒めることで、香ばしく仕上がります。カット小ねぎなどを入れるのがおすすめですが、入れなくても十分おいしく頂けます♪味が薄いと感じた場合、醤油を足してみて下さい。
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