Friptură de gâscă la cuptor umplută cu fructe

Dacă aveți răbdare...iese o minunăție de mâncare.
Friptură de gâscă la cuptor umplută cu fructe
Dacă aveți răbdare...iese o minunăție de mâncare.
Instrucțiuni de gătit
- 1
Am curățat și spălat bine gâsca. I-am făcut un 'masaj ' bun cu multă sare și așa am ținut-o la frigider 24 de ore învelită în folie de aluminiu. Pentru a ieşi carnea fragedă trebuie să aşteptăm aceste 24 de ore. După 24 de ore, am scos-o la temperatura camerei și am ținut-o așa 5 ore. Nu se pune gâsca rece, în cuptorul fierbinte. Fructele le-am spălat și tăiat cubulețe cu coaja cu tot.
- 2
După aceste 5 ore am spălat și condimentat gâsca din belșug (interior + exterior) apoi am umplut-o, cusută și legat picioarele, ca să nu iasă fructele în timpul coacerii.
- 3
Am preîncins cuptorul la 160 grade C iar în tavă am pus un grilaj metalic și pe el gâsca învelită în folie de aluminiu. În tavă am pus 2 căni de apă clocotită și așa am copt gâsca 3 ore. Pasărea nu trebuie să stea direct în tavă ci la 1, 5-2 cm înălțime – asta ca să circule bine aerul cald și să rumenească friptura și dedesubt.
- 4
După prima etapă de coacere, am descoperit gâsca (repede și cu grijă luând folia de aluminiu), dar lăsând-o în continuare pe grilaj. Am curățat cartofii și i-am tăiat în bucăți mari. I-am sărat și piperat și i-am pus în tavă pe sub friptură. Am mai turnat 2 căni de apă fierbinte în tavă ca să aibă lichid cartofii și am mai copt 1 oră jumătate, întorcand pasărea din când în când.
- 5
Pentru ultimele 30 de minute am mărit temperatura cuptorului la 200 grade C pentru a se rumeni frumos. Am scos tava cu friptură de gâscă din cuptor. Am acoperit-o lejer cu o folie de aluminiu (cu loc ca să respire) și am lăsat-o să se odihnească 20 de minute. Am dezlegat-o și scurs-o. Poftă bună!
Cuvinte cheie
Rețete similare
Mai multe rețete recomandate






Comentarii