Tagine de legume și fructe uscate cu couscous perlat

Name: Tagine de legume și fructe uscate cu couscous perlat
Cuisine: Românești
Ingredients: 2 linguri ulei de măsline; 2 buc cepe tocate; 8 căței usturoi feliați subțire; 2 buc morcovi în bucăți mai mari; 2 buc cartofi mari tăiați în cuburi mari; 2 buc ardei grași tăiați în bucăți mai mari; 1 conservă năut scursă de lichid; 100 g migdale decojite; 3 buc roșii mari decojite și tăiate în bucăți mari; 250 g fasole verde; 1 lingură pudră de harissa; 1 linguriță pudră de coriandru; 1 linguriță scorțișoară; 1/2 linguriță turmeric sau curcuma; 25 buc caise deshidratate; 25 buc prune deshidratate; 1 cub supă; după gust sare; 180 g couscous uscat (se prepara după instrucțiunile de pe pache; după necesitate semințele de la 1-2 rodii; 1 mână bună frunze de mentă tocată

Cristina Gray @cristinagray

Arabia Saudită

Mâncare marocană, în variantă vegană❤️ Un festin delicios!!!
Tagine, un fel de ghiveci de legume cu fructe uscate, migdale și mirodenii, servit cu couscous împodobit cu semințe de rodie și frunze de mentă proaspătă.

Citește mai mult

Tagine de legume și fructe uscate cu couscous perlat

Cristina Gray @cristinagray

Arabia Saudită

Citește mai mult

Salvat

Editare rețetă

Vizualizare statistici

Ingrediente

Tagine
2 linguriulei de măsline
2 buccepe tocate
8 cățeiusturoi feliați subțire
2 bucmorcovi în bucăți mai mari
2 buccartofi mari tăiați în cuburi mari
2 bucardei grași tăiați în bucăți mai mari
1 conservănăut scursă de lichid
100 gmigdale decojite
3 bucroșii mari decojite și tăiate în bucăți mari
250 gfasole verde
1 lingurăpudră de harissa
1 lingurițăpudră de coriandru
1 lingurițăscorțișoară
1/2 lingurițăturmeric sau curcuma
25 buccaise deshidratate
25 bucprune deshidratate
1 cubsupă
după gustsare
Couscous
180 gcouscous uscat (se prepara după instrucțiunile de pe pache
după necesitatesemințele de la 1-2 rodii
1 mână bunăfrunze de mentă tocată

Salvat

Instrucțiuni de gătit

1

Se încălzește uleiul într-o oală cu fundul dublu până lucește apoi se adaugă ceapa și se călește timp de 5 minute.
2

Se adaugă usturoiul, morcovul, cartoful, ardeiul și mirodeniile și se călesc împreună încă 5-7 minute amestecând frecvent.
3

Se adaugă fructele uscate, roșiile, cubul de supă dizolvat și 700-900ml apă. (depinde cât de mult sos doriți)
4

Se aduce la punctul de fierbere se scade focul și se fierbe timp de 15 minute.
5

Se pune apoi năutul și fasolea verde și se fierbe încă 10 minute sau până legumele sunt moi, având grijă să nu scadă prea mult și să se ardă. Dacă scade apa prea mult, se mai adaugă câte puțin. Se poate face cu mai mult sos sau cum am făcut-o eu cu mai puțin.
6

La final se gustă și se ajustează nivelul de sare apoi se presară pătrunjel tocat. Acum se poate adaugă și zeama de lămâie și extra harissa după gust dacă se vrea.
7

Se prepară couscous-ul după instrucțiunile de pe pachet dar în loc de apă simplă se folosește cub de supă dizolvat în apă. După ce s-a înfoiat se amestecă cu semințele de roșie și mentă tocată.
8

Poftă bună!! ❤️