Pentru pesmetul rumenit se topește untul într-o tigaie antiaderentă. Se adaugă apoi pesmetul. Se amestecă din când în când, la foc nu prea mare ca se arde repede. Când pesmetul s-a rumenit se adaugă zahărul și se amestecă bine. După 2-3 minute se trage de pe foc.

Între timp punem apa la fiert cu 2 lingurițe de sare, apa trebuie să fiarbs când se adaugă papanasii unul câte unul. Papanasii se vor duce la fundul oalei și apoi treptat cum apa va începe să fiarbă, vor urca la suprafața. Se fierb aprox 30 minute. Cu ajutorul unei spumiere se scot papanasii și se pun direct în tigaia cu pesmet fierbinte. Se scutura ușor tigaia astfel încât papanasii cu brânza să se rostogoleasca prin pesmet și să se imbrace cu el.

Noi am servit cu smântână amestecată cu zahăr pudră.