Sop Iga Bakar

Name: Sop Iga Bakar
Yield: 3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr iga sapi; 2 siung bawang putih, cincang halus; 2 ruas jahe, keprek; 1 sdt garam; 1.500 ml air; 3 siung bawang putih; 6 siung bawang merah; 1 ruas jahe; 1 sdt ketumbar; 1/2 sdt lada; 2 butir kemiri; 2 ujung jari biji pala; 2 sdt garam; 3 sdm minyak, untuk menumis bumbu; 500 ml air; 6 sdm kecap manis; 1 sdm margarin; 2 buah wortel, potong sesuai selera; 1 buah kentang, potong sesuai selera; 5 buah buncis, potong sesuai selera; 1 batang bawang daun, potong 2 cm; 1 batang seledri, potong 2 cm; 1 buah tomat ukuran sedang, potong sesuai selera; 700 ml air kaldu (aku pakai 500 ml air kaldu rebusan iga dan ditambah 200 ml air); 2 siung bawang putih; 4 siung bawang merah; 1 ujung jari biji pala; 3 buah cengkeh; 3 buah kapulaga; 1 sdt garam

Diniyah Inayatullah @diniinayatullah

Jakarta

Kalo ngebahas #SemuaTentangIbu yang berkaitan dengan cooking, baking, dan meal gak pernah bosen deh. Karena ada aja resep ibu yang menurut aku the best. Secara dari kecil lidah udah terbiasa makan masakan ibu, hehehe. Nah kali ini aku mau share salah satu resep #MakananFavoritIbu yaitu sop iga bakar. Biasanya makan ini kalo gak dimasakin ibu ya beli. Tapi sekarang aku bikin sendiri. Tentu resepnya bolak-balik tanya ibu sampe khatam. Daaann alhamdulillah berhasil. Nikmat banget dimakan dengan nasi hangat. Kalo makanan favorit ibu kamu apa? Share dong 😊

#SatuResepSatuPohon
#CookpadCommunity
#CookpadCommunity_Jakarta

Lebih banyak

Sop Iga Bakar

Diniyah Inayatullah @diniinayatullah

Jakarta

#SatuResepSatuPohon
#CookpadCommunity
#CookpadCommunity_Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

180 menit

3 porsi

Bahan Iga Bakar :
500 griga sapi
2 siungbawang putih, cincang halus
2 ruasjahe, keprek
1 sdtgaram
1.500 mlair
Bumbu Iga Bakar :
3 siungbawang putih
6 siungbawang merah
1 ruasjahe
1 sdtketumbar
1/2 sdtlada
2 butirkemiri
2 ujung jaribiji pala
2 sdtgaram
3 sdmminyak, untuk menumis bumbu
500 mlair
Bahan Olesan Iga Bakar :
6 sdmkecap manis
1 sdmmargarin
Bahan Sop :
2 buahwortel, potong sesuai selera
1 buahkentang, potong sesuai selera
5 buahbuncis, potong sesuai selera
1 batangbawang daun, potong 2 cm
1 batangseledri, potong 2 cm
1 buahtomat ukuran sedang, potong sesuai selera
700 mlair kaldu (aku pakai 500 ml air kaldu rebusan iga dan ditambah 200 ml air)
Bumbu Sop :
2 siungbawang putih
4 siungbawang merah
1 ujung jaribiji pala
3 buahcengkeh
3 buahkapulaga
1 sdtgaram
1 sdtlada bubuk
1 sdtkaldu bubuk
2 sdmminyak, untuk menumis bumbu
Pelengkap :
Secukupnyaacar timur dan wortel
Secukupnyaemping
Secukupnyabawang goreng
Secukupnyakeruk limau

Tersimpan

Cara Membuat

180 menit

1

Siapkan semua bahan. Cuci bersih iga.
2

Siapkan air rebusan iga. Setelah mendidih masukkan iga, bawang putih, jahe, dan garam. Rebus iga hingga empuk. Sisakan air rebusan iga (sekitar 500 ml) untuk membuat kaldu sop. Sisihkan.
3

Siapkan bumbu iga. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, lada, jahe, dan biji pala. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan garam.
4

Masukkan air dan iga yg telah di rebus. Rebus kembali hingga bumbu meresap dan air menyusut. Sisihkan.
5

Olesi iga dengan kecap manis dan mentega. Panggang dengan teflon hingga berwarna cokelat gelap.
6

Siapkan bumbu sop. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan biji pala. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan air kaldu untuk sop, masak hingga mendidih. Tambahkan cengkeh, kapulaga, lada bubuk, dan garam.
7

Masukkan wortel dan kentang, masak hingga empuk. Masukkan buncis, daun bawang, dan tomat, maska sebentar saja. Matikan api.
8

Penyajian : Letakkan iga di piring saji, beri taburan bawang goreng dan perasan jeruk limau. Hidangkan bersama 1 mangkok sop. Sajikan dengan emping dan acar timun dan wortel.