Soto Betawi (Kuah Santan Susu)

Name: Soto Betawi (Kuah Santan Susu)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg sengkel sapi (sy pakai sengkel kembang); Bahan lain:; 2 btg sereh (geprek); 1 1/2 ruas jari lengkuas (geprek); 3 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 4 butir cengkeh; 5-6 cm batang kayumanis; 1 bunga lawang; 1 butir kapulaga; Secukupnya gula & garam; 400 ml kaldu rebusan; 650 ml santan (kekentalan sedang); 250 ml susu cair (sy campur 60 ml susu evaporasi); 9-10 bawang merah; 5-6 bawang putih; 1/2 sdt jinten; 1 sdt merica (sesuai selera); 1/2 sdt ketumbar; 1 ruas jari jahe; 1 cm kunyit; 3 butir kemiri; sambal rawit (resep terpisah); air perasan jeruk limo; bawang goreng; irisan tomat merah; irisan daun bawang; emping (bisa skip); kecap manis

Chel's Meals @MamaAlFaith

Jakarta Timur & Cipanas Jawa Barat

Edisi perdana masak soto betawi kuah santan susu. Sukses bikin misua kekenyangan krn nambah nasi terus 😅 NB: kalo tdk mau warna kuah terlalu kuning, kunyit bisa dikurangi/di-skip ya. Sy baru keinget note ini setelah ada yg recook 😬
Tips: duo bawang, kunyit, jahe & kemiri bisa digoreng dulu spy lebih wangi & mudah diulek.
Susu evaporasi (evaporated milk) sy pakai merk F&N. Susu cair sy pakai susu Ultra full cream yg kemasannya warna biru.

Lebih banyak

Soto Betawi (Kuah Santan Susu)

Chel's Meals @MamaAlFaith

Jakarta Timur & Cipanas Jawa Barat

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60-90 menit

1/2 kgsengkel sapi (sy pakai sengkel kembang)
Bahan lain:
2 btgsereh (geprek)
1 1/2 ruas jarilengkuas (geprek)
3 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
4 butircengkeh
5-6 cmbatang kayumanis
1 bungalawang
1 butirkapulaga
Secukupnyagula & garam
400 mlkaldu rebusan
650 mlsantan (kekentalan sedang)
250 mlsusu cair (sy campur 60 ml susu evaporasi)
🧂Bumbu halus:
9-10bawang merah
5-6bawang putih
1/2 sdtjinten
1 sdtmerica (sesuai selera)
1/2 sdtketumbar
1 ruas jarijahe
1 cmkunyit
3 butirkemiri
🍽Pelengkap:
sambal rawit (resep terpisah)
air perasan jeruk limo
bawang goreng
irisantomat merah
irisandaun bawang
emping (bisa skip)
kecap manis

Tersimpan

Cara Membuat

60-90 menit

1

Rebus sengkel di air mendidih sampai empuk (dgn sekitar 1-1.5 liter air). Angkat & tiriskan daging.
2

Tumis bumbu halus dgn bahan lainnya (sambil didihkan kaldu rebusan sengkel). Tunggu sampai bumbu harum baru masukkan ke kaldu. Tuangkan santan dan aduk2 agar santan tdk pecah.
3

Saat santan mulai mendidih, tambahkan susu. Taburi garam & gula kemudian aduk rata. Masak sampai mendidih sambil diaduk.
4

Siapkan potongan daging, irisan tomat & daun bawang di mangkok. Siram dgn kuah santan susu yg panas lalu tuang kembali (sy ulangi 5x 🙂) agar daging wangi & daun bawang layu. Tuangkan kuah santan susu. Sajikan dgn nasi hangat & pelengkap. Selamat menikmati.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Chel's Meals @MamaAlFaith

pada 23 April 2020 08.03

Jakarta Timur & Cipanas Jawa Barat

💞Hai sahabat2 Cookpad, salam kenal ya..semoga resep2 sy bisa jadi alternatif kreasi menu sis & bro 😉 Buat yg br pertama kali masak, pede aja n welcome to the jungle dear..Masak emang gampang2 susah tapi asal ada niat plus bahan2 & bumbu2 yg kita pake ga melenceng pst anti gagal. Oh ya satu lagi, sy pny prinsip lbh baik awalnya masakan tawar drpd terlanjur ke-asinan, manisan, aseman dll..jadi ati2 pas masukin bumbu terutama yg rasa & aromanya strong ya 😬 Selamat masak, semua 👌🏻💕Utk foto2 masakan, sy masih hrs banyak latihan spy foto bisa lebih menarik & Cookpad-genic 😊

Lebih banyak

Komentar (12)

gracia primeria @cook_14461845

15 Mei 2020 08.01

Mom susu evaporasj susu apa yah ? Kl saya pake susu ultra biru tetep sama ga ml nya

Kata kunci

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya