นำ โชยุ+น้ำผึ้ง หรือ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ+ขิงขูด คนทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วนำไปกวนในกระทะ กวนให้น้ำซอสออกข้นนิดหน่อย

นำ ปลาซาบะ มาแล่เอาแต่เนื้อ ตามรูป จากนั้นก็บั้งเป็นเฉียงๆ ตามรูป จากนั้นนำไปอบ ด้วยไฟกลางล้างบน 15-20 นาที แล้วนำออกมาทาด้วยน้ำซอส ที่เราทำไว้ ทาบางๆ ให้ทั่ว ทั้ง 2 ด้าน แล้วนำไปอบต่อ ด้วยไฟ 200 องศาล่างบน จนสุกดี (แต่ถ้าที่บ้านมีเตาย่างก็ใช้ย่างได้เลยค่ะ)

นำ ไข่+น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ+เกลือ 1 หยิบมือ ใส่รวมกัน ตีไข่กับส่วนผสมให้เข้ากันแล้วนำไปกรองในกระชอน 1 รอบ จากนั้น ตั้งกระทะเทฟล่อน ด้วยไฟอ่อนที่สุด แล้วตักไข่ใส่ลงไปใส่ให้พอเคลือบกระทะให้ทั่ว ไม่ต้องใส่เยอะ พอไข่เริ่มเซ็ตตัวก็ค้อยๆ ม้วนไข่เข้ามา แล้วให้เหลือชายไข่ไว้นิดหน่อยตามรูป จากนั้นก็ตักไข่ใส่ลงไปอีก พอไข่เริ่มเซ็ตตัว ก็ค้อยๆ ม้วนกดๆ ให้ไข่แน่นๆ ทำแบบนี้ไปเรื่อยๆ จนเสร็จ

พอเสร็จก็จัดทรงให้สวย ตามรูป จากนั้นก็หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เสร็จ

จากนั้น ก็จัดจาน นำปลาซาบะ ที่อบเสร็จแล้ว วางลงบนข้าว แล้วนำซอสทาลงบนปลา โรยหน้าด้วยงาขาวคั่ว นำไข่ม้วน มาใส่ หัวไชเท้าฝอย ผักสลัด แตงกวา เสิร์ฟพร้อม สลัดผัก ก็เป็นอันเสร็จค่ะ