Hainan Chicken Rice
Lagi2 males masak dan bosen goreng2an akhirnya pakai bahan seadanya di kulkas. Harusnya pake ayam utuh atau ayam yg agak besar potongnya (biasanya di pake dada dan paha aja) karena ini bahan sisaan jadi harap maklum ya buibu 🤣
Hainan Chicken Rice
Lagi2 males masak dan bosen goreng2an akhirnya pakai bahan seadanya di kulkas. Harusnya pake ayam utuh atau ayam yg agak besar potongnya (biasanya di pake dada dan paha aja) karena ini bahan sisaan jadi harap maklum ya buibu 🤣
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Lumuri ayam dengan garam sambil di gosok2 supaya lemak dipermukaan ayam nya hilang dan ga amis kemudian beri perasan jeruk nipis. Diamkan beberapa saat dan cuci
- 2
Ayam yg di cuci tadi direbus bersamaan dengan bawang bombai yg di potong jd 4, bawang putih geprek, jahe, daun bawang, akar ketumbar dan daun pandan, beri garam dan kaldu bubuk. Masak selama 30 menit atau tergantung besarnya ayam hingga ayam matang
- 3
Setelah ayam matang, diamkan beberapa saat dipanci, jangan langsung diangkat. Kurang lebih 30 menit supaya ayam ga kaget, konon katanya kalo ayam langsung di angkat nanti otot ayam jd tegang yg bisa menyebabkan ayam jd alot. Kira2 kalo udah 30 menit cemplungin ayam ke dalam air es tp jangan lama2 cukup 10 menit aja supaya ayam ga hambar. Setelah 10 menit taruh ayam di piring saji dan olesi permukaan ayam dengan minyak wijen. Saring sisa air rebusan ayam untuk masak nasi dan sisakan untuk sup.
- 4
Disisi lain kita bikin nasi hainan nya. Tumis jahe dan bawang putih yg dicincang dengan minyak wijen dan margarin/butter sampai mengeluarkan wangi lalu masukkan beras yg telah dicuci. Aduk2 dan taruh beras ke dalam magic com. Beri air rebusan ayam tadi dengan takaran seperti masak nasi biasa
- 5
Untuk sambal cabe nya: rebus cabe, jahe, dan bawang putih sampe empuk kemudian di blender, beri perasan jeruk nipis, garam, kaldu bubuk. Ini sy bikin nya banyak air karena ga kuat makan pedes 😅 Buat yg suka pedes bisa ditambahin lagi cabe nya. Sesuai selera ya mau pakai air atau gak disini sy pakai air supaya bahan2 di dalem blender kecampur semua dan mengurangi rasa pedas 😂
- 6
Untuk saus kecap asin nya: tumis bawang putih dan jahe dengan minyak wijen sampai harum lalu masukkan kecap asin, kecap ikan, saos tiram, air, gula dan kaldu bubuk
- 7
Hidangkan ayam hainan bersamaan dengan nasi hainan beserta sambal dan supnya. Biasanya sy bikin sup dr air rebusan ayam pakai lobak putih. Karena lobak ga ada jd sy bikin polos aja. Bisa pakai sayur lain kalau mau. Taburi irisan daun bawang kedalam sup. Kalo mau nasinya lebih gurih bisa ditambahkan sedikit butter/margarin kedalam nasi setelah nasi tanak kemudian aduk
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar