Gulai Cincang Padang

Name: Gulai Cincang Padang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1,5 kg Daging sapi (beberapa lemak dan urat) total kurleb; 2 kelapa jadikan 2 liter santan; 1/2 sdt jinten; 1/2 sdt adas manis; 1/2 sdt kaskas; 1 sdm ketumbar; 1 sdm merica; 1/2 biji pala; 3 bunga lawang; 2 kapulaga; 5 cengkeh; 2 ruas kayu manis; 15 bawang merah; 8 bawang putih; 2 kunyit @3cm; 2 jempol jahe; 2 jempol lengkuas; 5 kemiri; 10 cabe merah keriting; 2 lembar daun kunyit; 2 lembar daun salam; 4 serai; 7 lembar daun jeruk; secukupnya Gula pasir; secukupnya Garam; secukupnya Totole/penyedap rasa lain; Secukupnya minyak goreng

Mba Iwik @mba_iwik

Bekasi

Sebenarnya edisi kurban kemarin. Cuman baru sempet ditulis. Maapkeun say
#PejuangGoldenApron3

Lebih banyak

Gulai Cincang Padang

Mba Iwik @mba_iwik

Bekasi

Sebenarnya edisi kurban kemarin. Cuman baru sempet ditulis. Maapkeun say
#PejuangGoldenApron3

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1,5 kgDaging sapi (beberapa lemak dan urat) total kurleb
2kelapa jadikan 2 liter santan
Bumbu A
1/2 sdtjinten
1/2 sdtadas manis
1/2 sdtkaskas
1 sdmketumbar
1 sdmmerica
1/2 bijipala
3 bungalawang
2kapulaga
5cengkeh
2 ruaskayu manis
Bumbu B
15bawang merah
8bawang putih
2kunyit @3cm
2 jempoljahe
2 jempollengkuas
5kemiri
10cabe merah keriting
Bahan C
2 lembardaun kunyit
2 lembardaun salam
4serai
7 lembardaun jeruk
Bahan pelengkap
secukupnyaGula pasir
secukupnyaGaram
secukupnyaTotole/penyedap rasa lain
Secukupnyaminyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong2, cuci bersih, panaskan air sampai mendidih, rebus 5 menit, tiriskan buang airnya. Tujuannya untuk menghilangkan sisa kotoran.
2

Sangrai bumbu A lalu haluskan kecuali kapulaga, kayu manis, cengkeh, bunga lawang/pekak
3

Sangrai kunyit dan kemirinya. Lalu haluskan semua bumbu B
4

Saya haluskan dengan cara diblander dengan menambahkan minyak goreng secukupnya.
5

Siapkan bahan C. Potong halus daun kunyit. Geprek serai nya, buang tulang daun jeruk nya.
6

Tumis bumbu B sampai harum tambahkan semua bumbu A. Aduk rata. Masukkan bumbu C. Masak sampai layu
7

Setelah bumbu matang masukkan daging yang sudah direbus kecuali lemak. Aduk rata.
8

Masukkan santan. Saring terlebih dahulu. Tambahkan garam, gula, totole. Masak sampai matang. Itu kuah saya jadikan sampai tinggal 1/2. Jangan lupa tes rasa.
9

Jika sudah matang masukkan lemak kemudian masak sampai mendidih kembali. Gulai cincang siap disajikan. Selamat mencoba.