Dans une grande marmitte, faites chauffer un peu d'huile d'olive.
Faites-y revenir l'oignon hâché. Puis ajoutez les patates douces, le céleri, le poivron rouge et l'ail. Faites dorer en mélangeant.
Ajoutez les épices et mélangez de nouveau.

Couvrez avec le bouillon, ajoutez les tomates concassées et faites cuire 15 minutes.
Ajoutez les lentilles, puis les feuilles d'épinard. Prolongez la cuisson de 5 minutes
Placez la moitié de la soupe dans un saladier et mixez la partie dans la marmitte, ajoutez le bol de soupe non mixée dans la marmitte.
Salez et poivrez.
Servir chaud avec un filet de citron.