Per prima cosa pulite la zucca e tagliatela a cubetti. In una padella fate rosolare la cipolla in un giro d'olio, quando la cipolla sarà appassita unite la zucca. (aggiungere l’acqua gradualmente finché la zucca non risulta tenera), quindi frullare.

Mettete sul fuoco l'acqua per la pasta.

In una padella fate rosolate la salsiccia con un filo d'olio, sfumate con il vino bianco, aggiungete i funghi e portate a termine la cottura.

Scolate la pasta al dente. Versatela in una ciotola capiente ed aggiungete i 3/4 della besciamella alla zucca, la provola, 100 g di parmigiano grattugiato, la salsiccia e i funghi ed amalgamate il tutto.

Velate il fondo della pirofila con un po' di besciamella, versate la pasta al suo interno e copritela con la besciamella rimasta. Spolverate con il restante parmigiano ed infornate a forno preriscaldato a 180° per 25-30 minuti. La pasta al forno con besciamella alla zucca, salsiccia, funghi è pronta, buon appetito!